第104节（1 / 1）

第三场比赛，程袖来到赛场。

英国队的名次现在已经掉落到了第六名，安迪焦躁不已，但是他知道能够帮助他的只有恩佐，在第二场比赛结束之后，他就找到恩佐，直接问道：“恩佐，只要你能让英国队进入前五名，下一届的博古斯决赛，我们还会支持你拿到前三。”

恩佐却回了对方嘲讽的笑容。

一个连前五都进不去的废物，有什么资格跟他谈条件呢？

安迪抓住恩佐的胳膊道：“恩佐，如果你还有其他条件，我们可以谈。”

恩佐问道：“我想要冠军，你们能帮我吗？”

安迪愣了愣，点头道：“下一届的话，英国队会权利帮意大利队的。”

“我要的是这届冠军。”恩佐挣开安迪的手，抱住胳膊道：“你能做到吗？”

安迪在心里头都快笑出来了。

帮他？怎么帮？

程袖每场比赛都是满分，就算从现在开始所有的评审脑袋都坏了，被他们收买，也给恩佐的打满分，也改变不了程袖成为冠军的事实！

安迪的双颊抖动着，双眼看着恩佐，里面仿佛闪烁着四个大字——异想天开。

恩佐看到以后也不生气，笑着道：“既然做不到，你我联盟还有必要吗？最开始我要的就是冠军，既然你没有做到，凭什么要跟我谈让英国队入前五名的事情。”

安迪看着眼前的年轻人，咬着牙把愤怒藏于心中：“恩佐……”

这场擂台赛事过后，程袖很轻松就赢得比赛，第三场参加都是各国非主力选手，压力也不大，不过这场比赛之后，她只有两个小时的休息时间，之后就要进入到连赛。

连赛是各国选手，为了提升各国排名最后的一次冲击，即便是相差一两百多分，也能在连赛中缩小差距甚至追撵上。

目前程袖的分数要比排位第二的恩佐高出两百多分，如果忽视掉程袖的实力，其实恩佐是有追撵上程袖的希望。

不过想到程袖拿满分拿手软的程度，恩佐就没有什么争夺第一的想法。厨艺技法他努力提升过，但如何提升，他的实力远远不如程袖；也联合几个国家的选手围攻过程袖还有她的队友，实际上队友输了比赛，程袖也能轻松赢回来；也花过钱雇佣世界级的黑客，没想到中国领队没有如他想好的那样去做，或许是影响到了中国队的队员，但程袖不在乎。只要程袖在，这个队伍就输不了。

恩佐觉得在这个时候，继续考虑拿冠军，那就是最悲哀的事情，所以他决定不再去想。

最后的一场连赛，不如比赛中磨练厨技，如果明年程袖不来参加博古斯赛，他还能再来争夺冠军。

恩佐觉得嘴里的味道异常苦涩。

三场连赛跟前几场比赛的不同，在于它的难度更大，三场比赛分别考验的是前菜、主菜（热菜）以及甜点，三场比赛花费五个小时，厨师的速度再快也要在台上站四个小时。

四个小时高度集中，这是非常考验体力的。

根据菜系差异，三次上菜顺序可以调整。

中餐的许多菜系都是先上前菜，或者前菜与热菜同时上，最后再上饭后甜点，所以程袖最先考虑要做的就是前菜。

近几年中餐的前菜最受亲睐的菜系有江苏菜系和浙江菜系，这两种菜系都较为重视熬汤，口味也是清新软滑，放到热菜前享用正适合开胃。

程袖要开创的菜品也有江苏菜品的风味，如食材，她就打算用鱼片，调味的食材用番茄。其他的配菜还有鱿鱼丝。

除了此菜的味道可口外，程袖也想在西方菜系占据优势的博古斯决赛中展现出中餐的海鲜饕宴。

这场比赛能进入食材区三次，程袖决定每做完道菜，再回去拿食材，因为只有在食材区才能保证食材的新鲜感。

也有选手做了不同的做法，比如恩佐，他将烹制前菜、热菜还有甜点的食材都拿出来了，像他这么做得选手有很多，程袖理解他们这样的做法——害怕好得食材被其他选手挑走，毕竟食材优劣程度是能影响到菜品的口感。

程袖正在处理这些食材，虽然这次拿的食材有些多，除了之前说的那些食材还有香菜、冬瓜等存在感非常低的食材，因为在完成菜品后，可能都无法看到它们的存在，但是当菜品放入嘴中的那一刻，才能享受到这些‘小食材’带给人们的享受。

冬瓜清洗完放入进蒸锅中，香菜去梗清洗后放到一旁，然后不能忘记熬汤之前需要的番茄。

番茄是非常娇贵的食材，如果厨师无法掌握火候，它的味道会蒸发，甚至会发生变异，程袖最开始进入尚食宫把番茄煮坏，最后被惩罚把一锅的番茄都给吃光，那种腐烂的味道她永远都忘不掉。

或许是从那个时候开始，她就养成了在熬汤时极为专注的习惯。

番茄汤熬好之后味道非常的鲜美，食物本身就拥有的酸甜味道和用调料调出来得可不一样，程袖把番茄汤熬好以后放入低温冷藏室，尽快使它降温。

之后冬瓜做出羹状，与鱿鱼丝搭配。鱿鱼丝被程袖做得很嫩，有点黏性，但没有破坏它的脆性，她感觉到自己掌控火候的能力可能要比以前更强了，鱿鱼丝的口感已经达到了极致，最重要呈现出来的效果与程袖理想中的一样。

冬瓜会把鱿鱼丝包裹住，然后放入糖浆中炸酥，呈金黄色带着诱人的甜蜜味道时，就把它放入低温冷藏室中。

最后的那一步，是处理鱼片。

程袖不习惯食生鱼片，也不常去做，因为人不是从小就吃这种生的食物容易造成腹泻，在尚食宫中自然不能做出致人腹泻的食物。

即便皇帝从未尝试过，也没有人知道他吃完生鱼片到底会不会腹泻。

程袖决定煎鱼片，而且油也从鱼皮中提炼出来，最后放入香叶能提鲜去腥。

煎锅中的香叶遇到高温就卷曲起来，变成干巴巴的绿色小点，程袖把它都扫到小碗里，鱼片煎炸完是金黄色但是还带了点淡粉色，非常得漂亮。

鱼片最后也进入了冷藏室。

冷藏室的温度不是很低，在赛台还有个冷冻室，那个温度才是最低的，因为程袖烹制食物快，也不想让食物制冷太快，这样会伤害到美食的味道，所以冷藏室的温度刚好。

做好的食物逐个从冷藏室拿出来，程袖把它们摆放到盘子里，糖浆炸出的冬瓜鱿鱼放到最底层，煎炸过的鱼片放到中间，最后将番茄汤用汤勺淋在上面。

每次做汤菜，淋汤的步骤是厨师最有成就感的时候，那种汤汁四溅，若是热菜就会冒着热气，若是前菜冷菜那就会散着冷气，香味仿佛在闷罐中忽然喷发出巨大的热浪，扑面而来，熏烟之气在空中不断挤压然后迸发。

十一个盘子，程袖都如此摆盘，红颜色的番茄汤底下是淡金黄的鱼片与金酥透亮的拔丝冬瓜鱿鱼，只是观瞻，就觉得十分的诱人。

然后，程袖叫来了工作人员，前菜顶着冷气放到了评审员们的面前。

这已经是第29场比赛了，经历过那么多场必死啊，评审已经非常了解程袖厨艺和实力，虽然脸上严肃没有表现出什么，只有他们自己心里知道那种期待和渴望已经消磨掉不少的耐心，菜盘端上，就已经抑制不住激荡的心情，拿起勺还有叉子伸向盘中。

这次程袖选的盘子也很具有特色，是典型的中西方结合，有着古典韵味和西方潮流设计感。

盘是圆形，面积不大，或许要比成年人的巴掌大一圈。

它中间是透明的，但底盘刻着竹叶纹理，番茄酱汁泼洒的非常有美感似乎与盘底的纹理融合，博古斯赛的评审都不是传统派的美食评论家，所以这种追求不同风格的摆盘反而正对他们的胃口，当然，哪次程袖的菜品不对他们胃口了？

评审们最先品尝的都是番茄汤，白色勺子舀起一口番茄汤立刻就被染红，直接放入嘴中，温度倒不是很凉，是非常合适的温度，很多评审都点头脸上露出了笑意。

不仅是温度，连酸甜的味道都能让人感觉及其的舒服，不是那种刺激性的食物，这更让他们满意了，许多餐厅中前菜会上一些刺激性的食物，让食客造成饥饿感，却忘记厨师原本的使命是带给客人享受而不是造成痛苦。

而他们正在品尝的这道菜就不同了，虽然它没有什么热度，但也不是很凉，酸甜柔和的口感吞咽之后滑过喉咙，下咽进腹中，感受到的是无尽的舒适，非常养胃。

而且番茄的香甜在唇齿间余留清香，让精神得到舒缓。

评审们很熟悉这种感觉，因为程袖的菜品带给人的感觉就是这样，舒适、温暖，即便有得菜品给人的刺激性很大那绝对是美味刺激到了味蕾，菜品太好吃导致的。

此菜最大的亮点评审们也已经品尝完，之后用叉子食用最上层的鱼片。

鱼片分量不小，一口吃进还是能塞满整张嘴的，当然评审们不会这么吃，他们用前牙只咬住小口的鱼肉，舌头卷起，把鱼肉带入嘴中，先品味一下鱼肉的肉质和味道。

鱼肉非常很细腻，而且煎锅的鱼肉非常香，那种香味在品尝过番茄汤都有让人精神一振的效果。

“呼……”

评审们把大块都鱼肉都吃得干干净净，继续再享用糖浆拔丝的冬瓜鱿鱼，前面两种食物味道主调是甜、香、鲜。那么最后冬瓜鱿鱼也不会脱离这种主调。

冬瓜外皮黏的糖浆如薄翼，虽然只是薄薄一层，但是甜美的气味却非常浓郁，当评审们把冬瓜放入嘴中，更让他们觉得甜蜜。

卢西恩是意大利知名美食家，在没有品尝过程袖做得菜品前，他是一个非常推崇自己国度美食的人，甚至觉得法国的不少名菜都有剽窃意大利菜品，不过即便如此，在博古斯赛意大利菜品仍然能压法国一头，这让他感到非常的自豪。

当然作为职业的评审他在品尝菜品的时候会忘记自己是意大利这件事，也因为这样的专业素质，才让他连续担任了四届的博古斯决赛评审员，在这11个评审当中只有三个人具备着他这样的资历。

他刚把糖浆炸过的冬瓜放入嘴中，马上脸上就露出了享受的表情，他不是纯粹的甜食主义者，所以对甜食是很挑剔的，但嘴里的甜味浓郁程度就恰到好处，甜的舌尖都变软了，却不腻人，下咽时又不会让喉咙感受到排斥。

牙齿咬下冬瓜，清脆的声音在耳边响起，糖浆包裹的冬瓜裂开，一股清甜的味道流入到了嘴中，清清凉凉，瞬间就让他感受到了清爽的滋味。

“这道菜真是一道上好的开胃前菜。”卢西恩不擅长表达，但依然忍不住把内心中的称赞说出来，又咬了口冬瓜鱿鱼，这回，他吃到了鱿鱼丝。

鱿鱼丝黏软以及其中含有的脆性让卢西恩非常惊讶，他还不知道没有多加工的鱿鱼丝也能这么好吃，除了冬瓜带的清甜味以及牙齿粘住的糖浆香甜，没有其他的味道，但就是清甜与香甜锁住了鱿鱼丝的黏性，每次黏牙的时候，那种味道开始吐出，让味蕾得到极高的满足感。

卢西恩吃得非常愉快，但是很快他的心情就低到了谷底，因为不知不觉中他就把最后一口冬瓜鱿鱼给吃完了。

最后盘子里还剩下一点番茄汤，卢西恩用勺子慢慢舀着品味，全部喝完以后，恋恋不舍的用舌头快速舔了一下嘴唇，这种没有礼貌的动作他是用纸巾擦拭嘴巴时偷偷做得。

这时卢西恩耳边传来一个声音：“卢西恩，这道菜的味道比起程的上一道怎么样？”

卢西恩拿着纸巾的手一抖，连忙把嘴擦拭好，看向旁边的男人，正是评审员阿莫尔。

阿莫尔也没有真的让卢西恩去回答这个问题，一脸兴奋发表自己的观点道：“我觉得两道菜都非常的美味，程烹饪出的菜品无论是火候还是调制的味道都让人陶醉，无论是酱汁菜品还是汤菜，每盘菜都非常独特，从口味到口感是我从来都没有品尝过得。”

卢西恩非常赞同阿莫尔的这番评价。

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而且他也认为，程袖做得每道菜都美味无比。

在评审们品尝的过程，程袖没有像以往那般去观看评审们品尝菜品，她需要继续把热菜做出来。

前菜她选择的是甜口，不过也只是微甜，还不到那种浓甜的程度，品尝之后评审们回味到的应该也是清甜可口的香味，衔接后面的主菜，自然口味浓厚程度会得到提升。

在很多方案中，程袖选择了香煎猪骨肉。

骨头香酥皮肉软香，嚼一口油香四溢，当然这道菜的亮点也不仅如此，程袖在猪骨肉旁边铺了层很多的豆，这些豆的品种非常的繁多，有四季豆、豌豆、米豆、青刀豆等等。

有饱满的豆粒，也有扁圆的小豆，还有体积小到隐藏在众豆里找不到的小小豆。

这些豆粒是用上汤调制，然后煮熟过得，由于火候的把控非常严格，所以它们都是及其绵软的口感，这些豆就是此菜的配菜。

品尝完油汁满溢的猪骨肉即便是做得再不油腻，舀一口豆来吃，那种清甜绵软的感觉也会让人觉得非常舒服。

程袖已经喜爱在菜品中淋酱汁了，不过这道菜不适合味道太浓厚的酱汁，所以程袖调了一个以香为主，但口味却不怎么浓郁的酱汁。

香气也要跟菜品非常的搭配才可以，程袖选择的主要调制酱汁的食材就是芝麻，芝麻酱汁的香味足以满足这个菜品的特点，尤其它的香味是不会影响到食物的口味和口感。

这道菜做完以后，程袖才关注前菜的得分情况，在前菜的环节她得到了11位评审员给出的满分，排在了第一位，第二位是白羽丰雄，他竟然在这场比赛中突破了极限，拿到了五个满分成绩俨然成了匹强势的黑马，而排在第三位的恩佐也拿到了五个满分，只是他还有个九分的成绩直接低于白羽丰雄一分，这才遗憾排在第三位的。

德国队排在第四位，参赛的小卷毛比尔没有拿到满分，但是成绩也非常出色，全部九分，如果能突破拿到满分是早晚的事。

第五名是法国队，贝纳尔自从被程袖打败斗志就没那么强了，像这次比赛他本不应该只在第五名。

第六位则是英国队，安迪的脸色不是很好，因为他的成绩一直保持平稳状态，第七名美国队已经很快要追上来了。

程袖的主菜端上去，评审们已经换了一波，因为人的胃口就这么大，连续品尝24位选手烹制的前菜已经成为负担了。

新的评审没有品尝过程袖做得前菜，所以从口味递进方面程袖有些失策，不过公平的是，评审们也没有品尝其他选手烹制的菜品。

菜品端上餐桌，评审们后背开始挺直，目光敏锐锋利地看向这道菜，用美食评论员观赏性的角度来看，这道菜的色彩和结构做得都非常的漂亮。

以青黄、翠绿以及白玉的三种色彩的豆粒中能看出季节变化的感受，厨师没有直述却能让品尝者感受出来，评审们知道自己跟厨师已经产生了共鸣，心开始快速跳动。

目光转移豆粒的旁边，看到酥骨嫩肉诱惑的画面，肠胃竟然有了强烈的滚动感。

这个时候评审们已经意识到，他们已经开始被眼前的菜品俘虏了，他们被引诱了。

艾米丽是11位评审员中唯一的女性，女性美食评论家她们的情感更细腻，而艾米丽是非常感性的人，她把菜品分为几类，用颜色来标记，比如红色的菜品能让她感受到热情，蓝色的菜品让她感受到苦涩，黄色的菜品让她感受到甜美。

这次，她先用勺子舀起豆粒放入嘴中，在豆粒的拥挤中，牙齿开始咀嚼，不需用力绵软清甜的豆粒就能嚼碎，而豆粒们本身的味道也很特殊，不同的豆粒有不同的味道，艾米丽最喜欢的就是米豆的味道。

那种香甜的滋味并不来源于后加工的糖分或者蜜汁，而是来源于米豆的本身，这种味道太让她喜欢了，博古斯决赛结束以后，她肯定要去商场多买些米豆煮着当零食来吃。

不过艾米丽也知道，米豆能这么好吃肯定是因为厨师在掌控火候的这方面非常出色，不然她以前吃米豆的时候为什么不觉得它有多好吃呢？