第104节（1 / 1）

虾仁口感以软和弹为主，如果巴旦木的外皮是虾仁，那软糯之后的硬脆，对口感来说刚好合适。

而虾仁用挂浆技法，像炸丸子一样，不仅是外表可爱，口感也是外脆内软，酱汁包裹的虾仁出现，鲜香弹糯的虾仁绝对能在瞬间让人们感受到不舍下咽。

巴旦木甚至不需要调味，它至纯的香味最诱人。

挑完基础食材之后，程袖就要考虑用什么食物，做出的酱汁包裹虾仁。

以虾仁的皮滑的口感，程袖选择两个方案，一种是用无花果榨汁，用汁液调制香浓甜馨的酱汁，二是用茉莉和绿茶，茉莉茶在现今的美食潮流中也是很有人气，博古斯的评委喜爱潮流的宠儿。

最后，程袖反复斟酌考虑，决定把这种方案要用得食材都带回去，试一试把方案合二为一。

保持甜馨的味道满足味蕾，又能让茉莉茶的沁香在口齿中余留不绝。

这种试验在比赛场合中非常耗费时间，但是程袖也不畏惧于挑战，拿回食材，她第一件事做得不是处理食材，而是调制酱料，并且给出制作菜品的时间，只有1个小时，不得不说，这是个非常大胆的决定。

程袖认为，想要把无花果和茉莉茶结合起来，最重要的是比例，无花果太香浓会把茉莉茶的味道掩盖，这样在评委那里会扣浪费食材的分数，茉莉茶的比例如果过高，入口的第一感觉就减弱，人对美食的第一感觉非常重要。

时间无情的掠过，经过不断的试验、品尝，程袖舌头感觉到麻酥酥的时候，终于调好了酱汁，距离比赛结束的时间就剩下1个小时3分钟。

时间虽然不多，但对程袖来说是足够用得，她把巴旦木切成片，虾仁也绞成虾胶，用三个虾仁才能做出一份虾胶，包住了去皮切片的巴旦木，灌好无花果茉莉花茶酱汁，还没有开始蒸，香味已经频繁的散入空气中。

“什么味道？”

她的旁边是一位西班牙厨师，揉着鼻子，下意识寻找那种令人舒服的香味来源。

程袖用面粉挂浆，香味被彻底锁住，用刀具把如同蜘蛛网错乱不堪的面浆修整一番，更为有层次感，炸熟以后口感更是薄厚均匀。

共包了三十三个虾球，先入蒸锅，再入油锅。

蒸锅的作用是提味和使食物变熟，火工在此时显得格外重要，出锅后，那虾球必会又弹又糯，脆也不是炸出的脆，而是水分凝聚把食材本身的脆性全部体现出来，不损失鲜味，更清爽些。

把虾球放入油锅，程袖洒了些芝麻，白芝麻香味醇厚，颜色又搭配得上虾球，虾球的外皮被炸出了金黄色，芝麻白白点点，一缕油香混着芝麻的香气飘出来。

程袖用白色圆盘盛装虾球，在切出番茄，做出三朵鲜花，摆放在盘右侧、盘下、盘中。

另外还有三种蘸料可供选择，小碟里面分别有酸口的酸梅酱汁和咸口土豆花生酱汁。喜欢哪种口味，就能蘸着品尝。

这道菜最后一个步骤也完成，程袖便把工作人员叫过来，让他们端菜。

程袖看到工作人员把菜都端在了评委身前，才放心，回头正好恩佐在摆盘的动作，这次恩佐的动作慢了很多，但表情及其认真，只是个摆盘就用出一丝不苟的态度。

在食材区发生的事情，没有让恩佐放弃比赛。

程袖忽然想重新认识一下这位来自意大利的年轻厨师，没想到心思复杂，手段多样的恩佐，对待烹饪的态度却始终如一。

恩佐摆盘结束，吐出一口气。

这次烹制的菜品，完全超出了他以往的表现，完成每一步都非常的艰难，稍不注意就有可能做无用之功。

不过还好，现在菜品完成的非常完美，相信这道菜的评分也会超过他之前的分数，如果他的预测没有错误，可能还会有满分。

想到满分，恩佐脸颊就僵硬了。

有几个满分又怎么样，程袖可是每场都是满分，也不知道她是怎么做到的。

厨师服里面都被汗液沾湿，恩佐挥手让工作人员端菜，之后就下阶梯去换了新的厨师服，身上瞬间变得干爽。

程袖果然比他的速度要快。

恩佐看到评审们正在品尝程袖烹制的菜品，收回目光，又看向程袖。

两人的目光触碰。

程袖笑意盈盈，明眸弯起，恩佐双颊僵硬，强迫把脖子转回去。

不知道为什么，每次跟这个中国女孩对视，都觉得对方的黑眸黑瞳，都能给他带来很大的压力。

评审享用美食的餐桌却和谐一团，虾球皮在嘴中响起清脆的声音，芝麻的香味在齿缝中优柔穿梭，外脆内软，粉皮带着粘性和湿润，在嘴里软绵绵的，由于出锅时间较短，热度很高，在嘴中持续升温，芝麻的香味更是越来越浓郁。

有的评审蘸了酸梅的酱料，紫蓝色酸梅酱汁黏在金黄色的虾球，把白白点点的芝麻遮住。

一口咬住，脆皮裂开的声音响在耳边，竟然都有着诱惑人食欲的魅力。

酸涩的味道融于芝麻的香味，两者相结合，让评审们眼眶中的泪花转动，酸梅的蘸酱很适合喜酸的人享用，那种酸刺激到舌尖，又让整个嘴巴都被这种酸感刺激到，毛孔喷张，血热沸腾，浑身都感觉到兴奋，也感觉到舒坦。

品尝土豆花生蘸酱的评审兴奋感，不输于品尝酸梅酱汁的评审。

土豆的醇香甘甜，与花生浓郁的香味搭配起来更醇香，尤其酱汁，里面洒着油沁的海盐增强土豆绵软的口感，咸而生香，盐是第一大调味品，把几种食材的香浓融合喷张，让香味层叠有序，在脆皮咬开，土豆花生酱汁就会顺滑进面中，高温让酱汁更容易沁入虾球中，破裂的虾球脆皮在嘴中弹滑的滚动着，脆皮内外皆嚼着嚼着吞咽腹中，夹在其中的酱汁也溢出。

“是虾仁！”

虾仁与酱汁的完美配合让评审们大饱口福，这种鲜味令他们回味无穷，每秒钟的呼吸都是鲜香的气息涌上头，最可怕的是这种鲜香的气息，让人忍不住沉醉，熏的人昏昏欲睡。

忽然，牙齿受到了阻力。

说硬，却不会伤害到牙齿，但是还保留着脆性。

牙齿用力一咬，属于巴旦木那种干果的奇香又占领里唇齿间，而之前的花生香气、芝麻香还都没有消散，这么快又来了诱惑力极强的香味，让评审们的脑袋都有些发沉，晃了晃，才清醒一点。

丰富的蘸料、芝麻脆皮、虾仁与酱汁还有巴旦木干果，这样的菜品即便是放到米其林餐厅都是很有卖点，那就是——惊喜，每一口都能让人百嚼不厌，而且新的一口又是非常大的惊喜。

评审们觉得即便是玩高空蹦极也不会让他们的心脏跳动这么快，兴奋感根本无法抑制住，迫不及待再次送入嘴中一颗虾仁球。

无论多好吃的美食，总有享用完的时候，只不过好吃的食物必定会用更长的时间。

所有的选手都了解，只要评审品尝程袖烹制的菜品，必定会花最长的时间，虽然赛制规定评审品尝食物最多只有十五分钟，其实评审品尝其他选手的菜品最多也只能用七八分钟。

虽然量很少，几口能吃完的食物，但评审用七八分钟那是他们在享用时用专业知识分析，这个过程占据主要时间。

而程袖的菜品却让评审们极为不舍下咽。对他们来说，每吃完一口，享受的时间就会缩短一秒，虽然只是一秒，但能让这些热爱美食的评审们心如刀绞。

所以每次评审品尝程袖烹制的美食时间都会在十分钟到十五分钟，几乎没有少于十分钟的时候。

后面的选手就会吃亏，首先是菜品新鲜度会减弱，其次程袖的菜品烹制之出色，评审如果对照那后面菜品分数会低一些。

这时，评审们开始打分。

打分的过程并不复杂，用得时间也不长，很多评审在这十多分钟的时候已经想好打多少分。

很快裁判拿到分数，走上赛台的对面，完成烹制的选手走到屏幕近的地方，近距离方便看到屏幕上显示的分数。

这场比赛的结果让很多人心惊，但也在预料之中。

心惊的是那十一个整齐的满分，所有的奖励分都给出去了，十分是最高分也是满分，而程袖获得了十一个满分。

预料之中的是，选手们已经习惯了程袖拿满分拿手软的表现，很多人都嫉妒不起来，也这样的实力太强大太恐怖。

之后轮到了恩佐，他的分数让全场大吃一惊，竟然获得了三个满分，关键的是前面评审们品尝的是程袖的菜品！

观众还有其他国家的选手们意识到，恩佐突破了，满分不再是程袖的特权，他也可以获得了！

在这一刻，意大利的选手们格外的振奋和兴奋。

……

恩佐是意大利的主力选手，之前被媒体称为最有可能获得博古斯赛决赛冠军的选手，不过，有了程袖的表现，媒体没有再称恩佐会成为冠军，而说他会成为前三。

其实程袖连前三都不想给恩佐，最好路华宝能进前三，现在的排名，路华宝其实已经被意大利带领的日本队、英国队的三个国家的选手围攻，个人的排名刚第六，这还是程袖让泰国队输了一场，不然他的排名会更危险。

吴淼的分数要比他的低，吴淼出场也要比程袖和路华宝少，所以分数也很低。

第四场比赛程袖就暂时下去，由路华宝上场，不仅是让程袖休息，好准备第五场的比赛，也是为了提升路华宝的个人排名。

吴淼看着赛台选手们已经开始看手卡，那种紧张的气氛即便是经历过很多遍依然能让人感受到压力，他不由摇了摇头：“还好三、四、五场白舟让你和华宝参加，如果是我的话，心态还真不一定能调节到最佳的状态。”

黑客恶意留言的消息，已经被白舟通知给了所有选手，人和人是不同的，像程袖和路华宝不会在意这种事，吴淼却很在乎，所以他晚上并没有出战。

第四场的比赛进行很顺利，尤其是路华宝在赛场更如鱼得水，甚至能抓住评审的想法和口味，在构思的过程中就已经突破，比以前发挥的更要好。

分数出来之后，观众和其他国家的选手们再次的大吃一惊。

路华宝竟然也拿到了三个满分，这个中国选手竟然也在博古斯决赛快结束的时候拿到了满分，就在刚才，他们还以为这样的突破只有恩佐能做到。

这个时候最高兴的自然是中国队的选手们，程袖兴奋极了，在所有人的呼喊路华宝的名字的时候，她也在跟着大声的喊。

最不高兴的就是意大利队了。

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意大利刚才还在认为只要恩佐再次成长，打败程袖也是有可能的，但很快中国的另一个选手竟然也拿到了满分，那么即使恩佐打败程袖，中国队依然是占据优势的。

意大利的领队低声问恩佐：“恩佐，你和中国的这个选手路华宝对战，能赢吗？”

恩佐嘴角一扯，露出了苦涩的笑容，博古斯决赛刚开始的时候领队还问他，与程袖对战是否能赢，现在领队不再问程袖，问得却是一位中国的普通选手。

如果路华宝没有在这场比赛拿到了三个满分，恩佐都不会记得他的名字，而现在他感受到了非常大的危机感。

路华宝的成长速度有点太快了，之前还只是个没什么名气的中餐厨师，每场比赛的个人排名都在五六的程度，但这场比赛一跃成了第一名。

很多不足他总分半数的选手就要接受观众审判的环节。

这样的成长速度，真的是骇人啊。

恩佐面对领队的询问，却没有勇气点头，张了张嘴道：“只有比过才知道。”

领队讶然的看了他一眼。

这可不像高傲的恩佐能回答出的话，难道中国队的程袖带给他的压力这么大？

第五场即将开始，恩佐看到程袖上台，本打算向领队申请出战但话卡在了喉咙说不出来，只好看着领队派了其他队友出战。

程袖的第五场不出所料，再次获得了十一个满分，整齐的10的数字用黄色的光闪现在屏幕中央，最后化成了国家队排名和个人赛排名。

排名没有变动，始终在第一的位置，只不过第二差第一的分数越来越多。

这一天，五场比赛结束，选手们立即返回了休息室，明天是博古斯决赛最至关重要的一天，比赛的次数变多了节奏也变快了。

吴淼觉得压力太大，连晚饭都没有吃就回到了休息室睡觉。

程袖去找万炤到食堂吃晚饭，两个人经常去食堂，偶尔会碰到别的国家的选手，所以很多人都误认为中国队那个厉害的小厨师有个高大帅气的男朋友。

程袖从谢荣他们那里听到‘男朋友’这个不实传言，除了有些窘然，还有些羞赧，也并没有去跟万炤提起此事。

第二天，白舟皱着眉从吴淼的休息室中走出来，对门口的程袖还有路华宝道：“吴淼发烧了，无论是精神状态还是体力都不足以让他撑过一场比赛，所以今天的比赛要交给你们了。”

路华宝看向程袖：“今天共六场比赛，尤其后三场是连赛，不换人不休息，前三场交给我吧？”

程袖点了点头。

不过，吴淼身体在密集的比赛中难以支撑，路华宝其实也早就激发了潜力，尤其在昨天，他刚刚突破正是要稳固吸收的时候，高强度的比赛让他有些力不从心，在第二场比赛之后，他就放弃继续对战。

下了赛台之后，路华宝非常愧疚，对程袖道：“让你的任务变重了。”

第二场比赛他的分数就已经有了滑落的趋势，不然他不会轻易放弃，而且他相信程袖的实力——连战四场，之前程袖就有过经验。

不过这次比赛跟上次的连战四场有所不同。今天后三场不能休息，更压榨厨师的灵感和体力，承受不了压力导致厨师崩溃都有可能。

所以后三场出战的，一般都是年轻选手，如果主力选手的年纪偏大，领队都会慎重考虑是否让他上场。