第134节(1 / 1)
随后取出来放进盘中,锅内水倒掉,冲洗干净后将锅烧热,滑油,鱼头放进去烧煎一会。
烹入绍酒后,倒入开水大火炖煮。
锅内浇入淡奶后,加入冬笋火腿,开始炖煮。
一锅煎炖鱼头等再煮个十五分钟的样子,就可以盛起来了。
评委加起来其实人也不是很多,拢共也就八个评委。
那些官员陈白微不熟,就没有请,只请了这些师傅们。
陈白微又做了榄菜肉松四季豆、金鱼鸭掌、咖喱菜花、茸鸡待哺、以及一份甜点,南瓜蒸百合。
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这算是陈白微第一次当着郑瑾的面火力全开的做菜。
之前她都只是看陈白微每天做那么两道招牌菜,不紧不慢的,悠哉哉很舒服的样子。
但当她看到陈白微一次性安排做这么多菜下来,五六个帮工加上她围着团团转,一声令下所有的食材需要全部就位。
在她冷静的表情中,掌控着每道菜从入锅到出锅的每一步。
在厨房里,她的一句话就是所有人都不能反驳的命令。
这是一个小小的世界,属于她的世界。
其实要说郑瑾有多喜欢做菜,并没有,只是为了生活,听了她妈妈的去学做菜而已。
甚至最开始去的饭店,她一点都不喜欢,里面的人很不好,师傅会随便打人骂人。
陈白微虽然有时候脾气来了也会发火,但她不骂人也不打人,她只是用嘴巴损你几句,用词还特别好玩,被损的也能听进去,不会记恨她。
那时候她在那家饭店,也就是为了能吃饱饭而已,所谓的天赋他也完全不在意。
但是看了陈白微做菜之后,尤其是这次之后。每一道菜都是那么的香,每一道菜搭配得都是打那么精美,每一道菜的摆盘都是那么的赏心悦目。
她感觉,自己喜欢上了做菜,因为她想变成和陈白微一样的人。
做菜做在兴头上的陈白微回头就看到郑瑾这破小孩,捏着拳头,一脸慷慨就义的表情。
她眼睛一横,“牛舌给我取出来,然后芹菜汁给我拌入牛奶和蜂蜜,用量我待会教你。”
卤好牛肉色泽暗红,卤味香浓。陈白微把手放进冷水里冰一会,就直接捏着牛舌切片。
一片一片的码在盘子中间,形成一个花瓣的形状,然后尝了下郑瑾按照她的吩咐调好的芹菜汁,小破孩子还可以。
她舀起一勺,浇在牛舌上面。然后又摆上一点小番茄和小红椒圈。
一盘子芹菜汁牛舌就好了。
郑瑾瞪大了眼睛在一旁看着,内心感慨着,真漂亮啊!
陈白微被她的表情逗乐了,“等着吧,你以后能做出更好的,现在就别羡慕了。”
“我真的可以吗?”郑瑾问道。
陈白微鼻子一翘,“怎么不可以?你是我陈白微的徒弟,就一定可以。”
……
饭点的时候,店里已经忙活开了,陈白微在门口接到老师傅们,带着人往楼上包厢走。
“小陈,你这家店可以啊,很有档次了。”盛师傅摸着楼梯栏杆的雕刻图案,连连点头。
“确实是还不错,小陈挺厉害的,多大来着?”
“才二十五呢,我二十五在干嘛?还跟着师傅后面学做菜。”
“我就不一样了,我在农场煮猪食。”
领着路的陈白微听着后面老师傅们又开始忆苦思甜,微微一笑。
“到了。”服务员打开包厢门,一个宽敞的包厢就在众人面前展开。
大家都很熟悉了,也没去纠结什么上座的问题。
“来,大家要喝茶还是先喝两口酒,我来师傅们倒。”陈白微从旁边取过茶壶。
“喝茶喝茶,不用你来倒,我们自己来。”盛师傅说道。
林丰也招她过去坐下,“你忙活什么,大家聊聊天,要喝茶的自己倒啊!”
陈白微把茶壶递给旁边的服务员,坐到了盛师傅旁边。
“我看白微和老盛坐一块坐出感情了。”有师傅指着陈白微和盛师傅说道。
陈白微点头,“那可不嘛,盛师傅可把他那手做馒头的功夫都教给我了,他说以后要是不来当评委了,我就得负责给大家做馒头吃。”
林峰很诧异,“老盛你舍得啊?这手艺都舍得教出来,不行不行,我也不能输了,白微你想学我哪门手艺,直接跟我说,我教给你。”
“还有我,我也喜欢小陈,孩子是好孩子,我们年纪大了以后这行业就得交给你们年轻的一辈,我炝虎尾做得挺好,也有点小诀窍,不嫌弃的话吃完饭我给你写下来。”
陈白微没想到学了一手馒头之后还连带着能学这么多呢。
赶紧站起来端起茶杯,笑眯眯的说道:“承蒙各位师傅抬爱,我白微何德何能啊,也不跟各位客气,我确实是想把各位的招牌绝技给学了。”
盛师傅笑她,“就知道你不安好心呢。”
语气中很是亲昵,半分不满都没有。
陈白微嘿嘿一笑,脸皮极厚,鬼灵精怪的样子又逗得大家发笑。
中间林丰把自己是怎么认识陈白微的事情说给大家当乐子听的时候,一道道菜的被端了上来。
陈白微等林丰说完,就招呼着大家吃菜。
“各位师傅都尝尝我的手艺,这些菜全是我做的,有什么意见给小辈我提出来,我也好改进。不然我们家食客一天到晚都说我做菜好吃,我人都快被夸到天上去了。”
大家又是哄堂大笑,指着陈白微说不出话了,太热闹了这孩子。
话是这么说,但大家还真就开始认认真真吃起了菜。
盛师傅夹了一块红皮羊肉,热乎乎的羊肉入嘴,一股浓鲜就充满了整个口腔,一咬下去,还有些烫嘴,盛师傅稍微缩了缩,再才开始放心大胆的咬。
软嫩鲜香,羊肉没有一点膻味,只有浓香,炖煮的时间把握得足够,很软烂,正适合他们这种上了年纪的老人家吃。
“这个羊肉很好,还有一股很香的豆豉味。”
“加了我自己做的辣酱,里面放了豆豉的。”陈白微点头说道。
“自己做的?那我临走前你给我拿两罐,我就喜欢拿辣椒酱拌粥喝。”盛师傅一点都没客气的说道。
陈白微哪有不答应的道理,她还给师傅们准备了店里特色的酒呢。
“小陈,你这鱼头里面是不是加了奶?”有师傅问道。
陈白微点头,“对,加了一些淡奶。”
“下次可以试试不加奶,枸杞红枣这些可以先放着炖上,再加上一点天麻。加奶了虽然也香,但有点冲淡了鱼头本来的鲜味。”有师傅提出了意见。
陈白微赶紧记了下来。
接下来每位师傅要么就是夸好吃的,要么就是指出了哪里需要改进的。
陈白微感觉自己又回到了当初学厨的时候,但不得不说,老师傅们毕竟是老师傅,有些提出来的点,陈白微一想,也觉得按老师傅做的会更好。
果然是学无止境。
等吃完了饭,陈白微又陪着聊了一会,送各位老师傅出门的时候,让服务员们送上准备的小礼品。
“这是我们店里新酿的酒,龙须酒还有冷玉酒,两种都加了药材,有强身健体的功效,各位师傅可以带回去尝尝。”陈白微微笑着说道。
盛师傅看了眼袋子,“行,到时候要不够喝,能给你打电话不?”
陈白微点头,“放心打,我马上托人送过去。”
盛师傅也乐了,对陈白微说道:“好孩子,你好好干,我们这些老师傅们,都看着呢!”
“不用怕,大胆的往前走。”
第115章
晚上沈清岩来接陈白微, 拎着一饭盒宵夜的陈白微往身后一看,还行, 全给送到家了。
“走吧!”她扣好安全带,说道。
“今天下午怎么样?”沈清岩启动了车子。
“挺好的, 老师傅们人都很好哒!”陈白微点头,高高兴兴的样子。
哪有那么多阴谋斗争嘛, 老师傅们活了大半辈子,什么没见过, 不说个个心底善良吧,但至少不会对她这个晚辈做什么。
反而由于看出来海城厨师协会对她的重视程度, 对她非常的照顾有加。
尽管她年轻, 但大家都明白,海城厨师协会能把这个评委名额给她。
就是为了让她露脸来的。
没人会看不开的找她麻烦, 当然了, 这些老师傅们也不会来找她麻烦就是了。
跟个晚辈计较, 多掉价啊!
“明天他们都要走了,想想我还有点舍不得了。”陈白微略有些惆怅,这些老师傅都屹立在时代的末尾,代表着全国各地的最高水平。很难得有这样的机会,跟在他们身后学习的。
不过, 反正也有赚头。
她眯着眼睛摸了摸自己的包包, 那些老师傅们各自教了一道拿手菜, 里面有独属于他们的小技巧在。
仅靠这一顿饭, 还有六天的相处, 就得到这些的陈白微表示。
太赚了。
“明天需要去送他们吗?”沈清岩问。
“不用,主办方会安排送的,今天这顿饭就相当于海城这边给他们践行了。下次做评委可能就是其他城市,不会是这边了。”陈白微摇了摇头。
只是下次的评委,这里面的老师傅们可能就有好几位是不来的。比如盛师傅,他就说了自己不来的话。让她下次记得给大家伙做馒头。
“算了不说这个了,你们没有庆功宴吗?拿了第一名诶,怎么可能没有庆功宴。”
“有的,今天晚餐就是了。不过胡斌他们不满足,要到玉食楼来吃,我答应了。”沈清岩看着前面的路,慢慢转弯,车子开得又平又稳。
陈白微笑了,“来啊来啊,我下午忘了问,到晚上才想起来让你带他们到店里来吃饭,我下厨给他们做些好吃的。”
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