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还好大师傅只是煎了一部分,大多数鱼还没被煎,不然这晚上的主菜就可能不够。

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“剩下的该怎么做?”刘姐打定了主意给陈白微帮忙,这会赶紧问道。

“咱们食堂有酒酿吗?如果没有的话,帮我出去买一点吧。”陈白微还不大清楚食堂里可用的食材具体有哪些,刘姐比她知道得多。

“有的有的,之前做了点是准备给学生们煮汤圆吃的,还没用呢。”刘姐连连点头,转身就要去把酒酿拿过来。

陈白微松了口气,有这就好。

随即她取出一个碗来,准备调制清酱。

这清酱和酱油味道类似,但她调制的是独门的配方,味道要更好一些,也更能将刀鱼的鲜味融合。

没有鸡汤,就只好用味精调配。

她沉眉敛目,做这些的时候尤其的认真。也不用管其他人打量的眼神,手速很快的将清酱给调制好。

凑到鼻尖轻嗅一口,她不大满意,所需要的食材太少了,比如关键提味的九层塔就没有。

但这样也还可以了,巧妇也难为无米之炊。

大师傅一直阴着脸坐在一旁,看陈白微沉着冷静的将清酱调好,只冷笑,有酱油还调什么清酱?这不是找事吗?

他就不信这陈白微调的清酱味道比酱油更好。

眸光注意到门口那些做事的探头探脑的往里面看,他眼睛一瞪,“看什么看,活都干完了吗?”

陈白微又抬手将刀鱼块一份份的摆好,随即加入切好的姜丝,这会刘姐已经把酒酿拿过来了,陈白微把握着用量,将酒酿均匀的洒在盘中,又将调好的清酱一块倒下去。

刘姐在旁边有点紧张,“这,这就好了?”

陈白微略一点头,“差不多了,等会,我出去一下。”

她快步往外面走去,不一会就让一个婶子帮她端进来两大碗的火腿片。

将这些铺在刀鱼背上。

“好了,刘姐麻烦你帮我把这几份刀鱼端到蒸屉里面。”她叹了口气,说道。

要是春天,用春笋片火腿还有鸡汤一块慢慢的煨,那味道才是真的“腴而不腻,鲜美称绝。”

她这边刚弄好,吴师傅那就把她叫了过去。

“这都煎好了,还应该怎么做?”

吴师傅指着这些鱼腩说道,心里嘀咕着,陈白微这不也还是把鱼给煎了,刚还说大师傅煎鱼煎错了。

殊不知陈白微这煎鱼的法子和大师傅那是天差地别的。

大师傅是直接把鱼给煎枯了,又干又焦,骨头倒是脆了,但鱼肉的鲜美没了。她这么用花椒腌制,激发了鱼肉的鲜味,因为裹了一层玉米淀粉,哪怕是煎了,这鱼肉的柔嫩可都包裹在里面。

她看了眼吴师傅煎出来的鱼,火候掌握得不够,但勉勉强强还算过得去。

“麻烦吴师傅,接下用葱姜蒜爆香,然后正常炒法一般,将煎好的鱼腩还有腐竹一块翻炒,最后焖十分钟就可以了。”

“我把要用的酱汁给您调好,您直接倒进去一块焖就行了。”

陈白微边说边开始快速的调味,这会距离晚餐开饭已经只有半个小时了,还来得及。

吴师傅也不含糊,既然是正常炒菜,那他在行啊!

陈白微把一碗调好的酱料递给吴师傅,看着他倒进去。

吴师傅本来还挺不在意的,但随着那碗酱料一倒进去,接触到热烫的锅底,刺啦一声,一股白烟升起伴随着一股奇异的香味,窜入吴师傅鼻尖。

“这味道?”他惊疑不定的盯着锅。

做了这么多年的菜,这么好闻令人口舌生津的香味,真的是从他手里做出来的吗?

陈白微也闻到了,她满意的扬眉。

腐竹是很难做出高级感的,但它毕竟是豆制品,自带豆制品的味道,而且它很吸汁,容易显得厚腻。所以她在调制的酱汁里,倒了一点白酒。味道既清雅,又能完美的剔除腐竹的厚腻。

而且,鱼腩可是加了胡椒粉的,微微的辣感更是能冲淡厚腻之感。

等到蒸屉那边的香味也渐渐蔓延过来,那是什么味道呢?

如果非要形容的话,那是透鲜入骨的味道。

陈白微眼神扫过大师傅不敢置信的脸,微微一笑。

第7章

“练完了,咱们是先去吃饭,还是洗个澡再去?”陆兴华仰头喝了一大口的水。

现在还没正式开学,他们新生不用上课,只要训练。

等正式开学了,他们就得上文化课,训练的内容会相对应的减少。

“先去吃饭吧,然后洗澡躺着,我可不想洗完澡再下楼,到时候又得出一声汗。”一旁的方荆把自己水瓶盖好,随意的把衣摆撩起来擦了擦额头的汗。

露出来的小腹平坦,上面隐隐还有几块腹肌。

学校里女生少,但也不是没有,正好有两个路过的女孩子扫了一眼,脸红着羞涩的走开了。

方荆笑得得意,“咱们学校女生太少了点,质量高的也没两个。看来大学这几年,我注定得孤身一人了。”

陆兴华斜睨他一眼,“别跟个开屏的孔雀似的,赶紧的,把饭吃了好休息。万一今晚还要拉练,起不来的话小心教官罚你跑几圈。”

方荆脸色一整,随后又垮了下来,“要不是不能出学校,我真的不想吃食堂的饭,你说说,咱们高中食堂的饭菜虽然味道也一般,但不至于像现在这样难以下咽吧?中午那条鱼,我实在吃不进去,就偷偷给倒了,还好没人守着检查。”

看着是红烧的,他还以为味道不错的,结果一尝,差点没吐出来。鱼肉又老又腥,也不知道怎么做的,明明放了姜片,还是一股腥味。这就只能说厨师手艺不行了。

不止是鱼做得不好,其他的菜味道也都一般。只是大家没其他地方吃,就只好在食堂能裹一顿是一顿。

一提到食堂,方荆就觉得嘴里的腥味还在,顿时又不想去了。

“要不,咱们别去食堂了吧?太难吃了。”方荆苦着脸说道。

他现在就后悔,饼干带得太少了,他食量又大,吃了两天就吃没了。

只能面对食堂难吃的饭菜。

“我记得,”他觑了一眼陆兴华,“你不是还有几包饼干吗?不如?”

“想都别想,那是我最后的补给了。我听咱们班长说了,今天晚上食堂有豆角和腐竹,这两种做得再难吃也不至于不能入口。”陆兴华斩钉截铁的拒绝。

方荆苦着一张脸,万般不情愿,“那好吧。”

去食堂的路上还有其他的学生,当然也不是所有学生都觉得饭菜难吃的。

有些家庭条件一般的,或者家里做菜本就难吃的,倒是觉得食堂菜色料放得足,大块肉大条鱼,想怎么吃就怎么吃,也没那么不好吃。

也就是家里条件很不错的学生,一提到去食堂就面带愁苦。

学校有两个食堂,一个大食堂一个小食堂,现在来学校的都是新生,所以只开了一个小食堂。

小食堂位置也偏僻,在学校最南侧,周边还有不少大树环绕着。

走在通往食堂的小路上,方荆原本是苦着一张脸的。

但飘飘然的,一股鲜美的味道窜入了他的鼻尖。

他嗅了嗅,这股味道还在,他不由得咽了口口水。

“老陆,你有没有闻到,什么味道?”他看向陆兴华问道。

没成想,陆兴华已经一脸陶醉的表情,眼睛里都放着光。

“闻到了闻到了,这味道好香啊,是吃的对吧?”陆兴华连连点头。

“那肯定是吃的啊,这旁边有人住不成?谁家在做饭?”方荆左顾右盼,恨不得循着味道找过去,这味道实在是太香了。

“快快快,走,刚刚老二在食堂打的饭菜太香了,我尝了一口,那滋味绝了,神仙味道。早知道今天食堂的菜做得这么好吃,我就不先回宿舍了。跑快点,老二说大家都在抢,饭菜都快没了。”边上路过两个男同学,其中一个拽着另一个往食堂跑,那腿脚虎虎生风的。

后面又传来不少吵闹的声音,方荆回头一看,一大片男生正兴奋的往这边跑呢,都把训练时冲刺的劲给拿出来了。

陆兴华扯了一把方荆,俩人都从对方眼睛里看到了一个字。

跑。

……

“不可能,怎么是这样的味道?”大师傅声音很大,几乎是怒吼的,他看着蒸屉,随着冒出来的蒸汽越多,那股鲜美绝伦的味道挥之不散,正泊泊往外涌动着。

他的口鼻中都充满了这股鲜味,就连他,也都控制不住自己的舌津,不由自主的往下咽了口口水。

咕咚一下,老大的声音。

不止是他的,外面做事的人都闻到味道,纷纷涌了进来,这会盯着蒸屉,口水咽个不停。

大师傅心中慌乱,还是不信蒸出来的鱼,味道会这么好。

“你是不是还放了什么东西在里面?”他焦急的想把蒸屉打开。

陈白微看了眼时间,也差不多了,便也没拦着他。

等到大师傅把蒸屉一股,那股包裹在蒸屉中酝酿良久已经鲜入骨髓的味道轰然炸开,整个后厨都笼罩在这股鲜香味当中。

并且这鲜香味,还争先恐后的往外散去。

哪怕蒸汽消散,这味道依然经久而存。

这真的是一道鱼能做出来的味道吗?这是所有人心里想的。

刀鱼贵重,七十年代的时候还算是盛产,但到了八十年代,因为捕捞过重,刀鱼数量骤减,已经很难吃到刀鱼了。

更别提现在九十年代了,这会人工养殖还没起来,普通人家也吃不起刀鱼,所以认识刀鱼的人都不是很多。

陈白微看到后厨的人这么处理刀鱼,就知道,他们大概率是不认识刀鱼的,不然也不会将鱼剁成小块。

还好他们没把鱼鳞给刮了。

要知道刀鱼的鱼鳞很薄,里面含有非常丰富的脂肪,这么一蒸,鳞片稍溶,油脂渗出,混合着她特意加了猪油调出来的清酱,与本就丰腴鲜嫩的鱼肉接触,将刀鱼的味道发挥到至鲜至美的地步。

这确实不是吃刀鱼最好的季节,但过了季也有过季的吃法,葱姜猪油酒酿就是最能引出刀鱼鲜味的关键所在。

大师傅瞪着这三大份刀鱼,这会蒸汽散开,细嫩的鱼肉上确实上确实没放什么,不过是火腿还有葱姜而已。

清酱也是他看着调的,用的也是厨房里的调料,多的什么也没加。

但味道为什么会鲜美成这样,蒸鱼他也是做过的,可从来蒸不出这么好的味道。

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