第203节（1 / 1）

首先呈上真田十郎的作品日和拉面。

蔡悦从大屏幕里一看到那乳白色的汤汁就赞道：“好面啊！”

众嘉宾又问何出此言。

蔡悦讲解道：

“日和拉面吃的就是面条和汤汁。汤底的口味一般分为酱油味、豚骨味、盐味、味增味。看那乳白色的浓汤，应该是豚骨口味。这种汤，通常需要用猪骨、牛骨连续熬煮数小时甚至好几天，不过真田十郎既然选择做拉面，想必有特殊的法子快速制作高汤。

“他的面极细、卷曲，看着有筋道，是他自己手工制作的。配上玉米、叉烧、海苔、笋干、豆芽、鱼板、蟹柳、溏心鸡蛋，一碗传统的日和拉面就出来。

“造型是不错，至于好不好吃，没有亲口尝过自然无法判定。之前说‘好面’，根本是下意识的反应，你们要我说出个所以然来，我只能告诉你们四个字全凭经验。”

日和评委吃面喝汤之后，大赞：“极品！”

然后问：“你的汤底用了多少豚骨，多少鱼？”

真田十郎回答说：“我的汤底没有用豚骨，用的全是海鱼、海虾和海蟹。为了快速熬出高汤，我将鱼虾蟹连肉带骨彻底剁碎，剁的过程中加入岩盐、柠檬汁和一些调料去腥，先猛火煮，再用特殊的高压锅压制而成。”

一名香江评委点头赞许：“吃了这碗面，我感觉面前就是大海，身边有海风吹过，清爽、微咸。这汤，用我们话说就是‘靓汤’。”

华夏内地评委说：“这是我吃过的最好吃的日和拉面。汤鲜甜清亮、口感很顺，吃下去，暖胃又暖心。我给四个字浑然一体。”

女主持人对真田十郎冒起了心心眼：“看来评委们对真田师傅的评价都很高呢！果然会做饭的男人最帅气了！”

男主持人调侃她道：“你呀，刚才说奥克塔维奥师傅帅得炸天，现在又对真田师傅犯花痴，你也太善变了吧？好啦，让评委老师们打完分，现在该咱们今天的最美厨娘上场了！”

女主持人说：“讲真，我是真不想让她上场。”

男主持人问：“为什么？”

“因为她长得实在太可爱了，如果今天是‘选美大赛’那她赢定了。”

“然而，今天并不是‘选美大赛’，一切以料理决胜负。况且她的对手也不是你，是其他三位师傅，所以，你用不着紧张。”

“好吧，那就请工作人员呈上徐子萌师傅的作品，也请徐师傅走到评委席前来！”

蔡悦微微皱眉，这两个主持人怎么回事，你们要插科打诨活跃现场气氛可以，但是你们怎么能在选手身上使用引导性的评价呢？你们刚才的话会让大家觉得，长得好看的人做不了好菜，徐子萌应该去选美而不应该来做菜，听观众席上发出笑声，估计有不少人是这样认为的吧……这难道不也是一种变相的“以貌取人”吗？

不过，蔡悦相信自己的眼光、相信徐子萌，她会用料理证明自己的！

第220章 山的滋味

徐子萌的作品呈上，大家都有些发愣，咦，这是什么？

来自华夏内地的评委笑道：“哈哈，过桥米线！”

只见，每个评委面前都摆放了三个容器，一只小砂锅，里面盛着汤；一个碗，里面装了雪白的米线；一个托盘，里面一小碟一小碟的辅料，差不多能有十来碟，看着很热闹。

另外两个香江评委也反应过来，这是云州的过桥米线。

日和评委吃过一次，但感觉好像没有这么正宗的阵仗。

法兰西评委听过、见过，但是没吃过。

徐子萌正要为他们讲解吃法，那名华夏内地的评委已经主动帮两名老外将各种料和米线放入汤里。

滚热的汤汁一遇到食物和作料，立刻鲜香四溢。

五名评委都微微颔首。

这色香味的“色香”已经有了。

过桥米线最重要的就是汤底，徐子萌的汤底清冽如泉，十分漂亮。

置入米线和辅料，香气腾起，如同赛场中刮起了一阵清暖的风。

华夏内地评委自然乐于见到华夏美食出现在赛场上，甚至主动为其他评委讲解起了有关“过桥米线”的传说：

过桥米线距今已有一百多年的历史。相传，清朝云州蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常常制作他爱吃的米线送去给他当早晚饭，但等从家里到岛上，米线已经不热了。

某次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家过水，各种配料切成薄片和细丝送到岛上后用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。

后来秀才高中，此法立刻传开，人们纷纷仿效。因为上岛要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

众评委恍然，开始品尝。

一吃之下，脸上纷纷出现复杂变化，既有欣喜，也有陶醉，还有细细琢磨。

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其中一名香江评委试着形容自己的感觉：“我好想看见了一座高山。”

另一名香江评委说：“嗯，我觉得自己身处高山草甸，远处是连绵的山峦和天边的云，身边是穿过旷野的风，近处有牛羊在悠闲吃草，有农家木屋，木屋院子里养着鸡鸭鹅……”

日和评委道：“如果说，真田师傅的面是大海，那么徐师傅的面……嗯，米线，就是高山，这是一场山与海的对决啊……”

说完他就咳嗽了两声，因为他幡然醒悟，决赛并不是两个人的决赛，自己遗漏了另外两位师傅，他们作品也很不错，但相比之下就……

只能说，这场汤面和拌面、炒面的对决，后者显然有些失色了。

法兰西评委也赞：“这碗料理的口味很有层次感，又不会太冲突，让我有很多复杂的感觉说不出来，但我可以确定，大部分感觉是愉悦的、舒适的。”

华夏内地评委说：“我也来形容一下我的感受吧……吃了这碗米线，我感觉自己好像化身成为采蘑菇的小姑娘，走进了一片茂密的原始森林。

“这片森林刚刚下过雨，散发着清新的山野气息，各式各样的野生蘑菇也长了出来，山坡上、树林间、灌丛里、小溪旁，每走几步，就能发现那一窝窝、一丛丛、一片片不同种类和口味的蘑菇，那种兴奋的感觉令人难以言喻。

“可以说，山的味道已经被徐师傅演绎得淋漓尽致。

“刚才，我给了真田师傅四个字‘浑然一体’，那么现在我想给徐师傅四个字浑然天成。

“徐师傅，能不能请你讲一讲，你的这碗‘过桥米线’是怎么制作出来的？”

主持人递上话筒，徐子萌紧张得娇躯微颤，她实在不擅长应对这种场面。

但有些事情，却是不得不面对的。

她目光看向观众席一角，见洛尘正冲自己微笑点头。

有他在，心情也宁定了下来。

她深深呼吸，然后举起话筒来说道：“尊敬的评委老师，我今天的作品名叫‘云隐过桥米线’，取这个名字的原因是，这碗米线绝大部分的材料都来自于云隐农庄。

“首先，米线，我是用云隐农庄的‘云稻’制作，那是产自山腰泉瀑旁边的五亩稻田、用古法种植而出的稻米，品质上佳、米香浓郁、软硬适度。

“汤底，我也大量采用农庄产品制作，包括鸡、鸭、鹅、牛骨、羊骨、农家自制火腿，还有大量食用野生菌，如松茸、松露、鸡枞、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、羊肚菌、猴头菌、竹荪等，分批次入汤熬煮。

“其他配菜，则是农庄的云菜，有白菜、番茄、韭菜、豆芽、香菜、香葱等等。

“这些食材品质一流，我没有做最多余的事情，只是将它们的味道融合平衡，尽量保持原状地呈现出来。”

听到这里，评委们点头说好，本来吃过前三份作品肚子已经有些撑了，但面对如此鲜美爽滑的米线，他们还是忍不住连汤带渣吃了个底儿朝天。

蔡悦暗叹一声，回头一定要叫徐子萌把这碗“过桥米线”再做一次让自己尝尝。

打分的时候，日和评委和一名香江评委很是纠结，似乎在做非常艰难的抉择。

经过统计和公正，最后到了宣布得分和排名的时刻，所有人都屏息以待。

史贞骧盯着真田十郎，虽然刚才徐子萌得到了评委们的一致赞许，但他还是相信真田十郎不可能会输。

大部分观众也觉得，徐子萌今天的表现很出彩，已经大大出人意料，应该能冲个亚军，但若要夺冠，还差几年的资历吧？

“现在宣布选手得分奥克塔维奥，9.85分！

“加拉瓦，9.82分！”

意达里选手的脸上露出了笑容，这表明，自己至少保住前三，不会垫底。

加拉瓦则面色黯淡，黑色的皮肤显得更黑。

“徐子萌，9.93分！”

场中发出骚动。

好高的分数啊，果然是亚军了吗？

就凭一个亚军，小姑娘也算是打出名气了，去高级餐厅能获得很高的薪水，自己开店也可以有很好的客源，省掉了几百万广告费……

“真田十郎，9.91分！”

听到最后一个分数，全场为之一寂，随即哗然。

万万没有想到，真田十郎居然失利了，米其林三星大厨败给了一个华夏西南农庄出来的、名不见经传的小姑娘！

夺冠的竟是徐子萌！

真田十郎冷酷的脸上出现了一些变化，有惊诧，也有疑惑，到底是自己太掉以轻心还是真的技不如人？

徐子萌则一脸懵懵哒，她只知道埋头做料理，根本没有想到自己居然会获得最高评分、夺得冠军。

这时，观众席上传来一声大喊：“子萌，好样的！”

徐子萌目光转动，瞧见是何志雄站起身来拢着嘴大叫，被洛尘拉得一屁股坐回原位，样子很滑稽，令她忍不住失笑。恰好，摄像机对准了她，大屏幕上出现她的笑脸特写，美若纤云与晨光。

真田十郎走到徐子萌面前，用生硬而别扭的华夏语说：“请……让我……尝尝你的料理。”

面对对方诚恳的眼神，徐子萌返身回到料理台，用剩余的汤底、米线和配料做了一碗“云隐过桥米线”，让真田十郎品尝。

真田十郎先闻后品，用筷子夹起米线一头，沿着砂锅边沿把米线轻轻地吸进嘴里，发出“嘶溜嘶溜”的声音，滑润软糯又不失弹性与韧性，鲜香温柔，肠胃都被激活，脉搏加快，周身发热，美食的快感油然而生。

再喝一口汤，顿时眼前的景象变换，自己置身于高岗之上，连绵的青山百里长，巍巍耸起像屏障，青青的山岭穿云霄，白云片片天苍苍，树海茫茫，飒爽的清风袭来，吹起头发，衣襟飘飘，仿佛超然世外，俯仰天地，心也变得无比开阔。

真田十郎放下筷子，长叹一声，朝着徐子萌一鞠躬道：“徐师傅，是我输了，我太执着于胜负，不小心将功利放进自己的料理当中，而你，心无旁骛，所做的料理没有功利胜败，有的只是想要把食材的味道忠实而完美地呈现在大家的舌尖，然后从舌尖抵达心尖……这一次，我心服口服，但如果有下一次比试，我会收起来自己的功利心，绝对不会再输给你了！”

这么长的一段话，真田十郎只能使用母语日和语来说，徐子萌压根没听懂，但却被他严肃的鞠躬给吓到，连连摆手让他起身。

主持人将话筒递给翻译，请他翻译真田十郎的话。

翻译尽量按照真田的原意将日和语翻成华夏语，众人一听不由动容，那到底是怎样的料理，不但取得全场最高分，还获得了竞争对手的肯定与敬佩，这个小厨娘不简单呐！

史贞骧差点儿从座位上跳起来，要不是被旁边的鸭舌帽男死拉着，他肯定早就冲上去指着真田十郎的鼻子骂娘了！

我踏玛德在你身上投入那么大、对你期待那么高，你居然就这么的输了？！踏玛德输了不算，还帮对手“抬轿子”，玩什么惺惺相惜，你真田十郎是脑子进水还是吃饱了没事儿干，啊？！

史贞骧满心的期待落在空处，后悔得肠子发青，气愤得简直要爆炸……

第221章 世界上最美好的地方