第47节(1 / 1)
不得不说身边有几个能干的小伙伴,真是太让人舒心了。她只需要做自己擅长的,其他的交给他们就成了。若是什么都自己来做,她肯定会累死,而且很多事也不是她所擅长的。
虽然都是腌萝卜,大体腌制手法都差不多,可不同的部位不同的切法,制作出来的味道也是有很大差别的。有萝卜片、萝卜皮、萝卜丝、萝卜龙、萝卜粒等等。
一大块的萝卜片因为腌制时间比较长,所以最为入味,一般会配上剁碎的辣椒,一片上面布满了红彤彤的碎辣椒,瞧着就忍不住吞咽口水。沾着萝卜皮的部分,口感会更脆,中间部分则口感比较软,也更为入味。腌制时间过短则不熟,腌制时间过长则味道过头,味道就会过酸。
萝卜丝是制作时间最快的,当天做当天就可以吃。用醋、糖、辣椒等腌制,然后专门调一碗用香菜、辣椒酱、芝麻等汤汁。吃的时候,将萝卜丝放入碗中,用汤汁浇在上面,入口爽脆,又是一番风味。
萝卜龙则是一整个萝卜,左右切成薄片,中间轴心不断,拉开时宛若长龙。因为中间被切开,所以腌制时间比较短,比直接整个萝卜腌制要清爽脆口。
吃的时候,放入盒萝卜丝一样的汤汁里或者辣酱汤水里,沾到汤汁之后再入口。
萝卜皮则可以用酱腌制,与前面这些不同,里面会放入酱油等物,所以味道也会些许不同。时间依然需要把控,过早果断都会影响味道和口感。
蔡小满打算先做点萝卜丝试试,她从前很喜欢吃,不多的零花钱都拿去卖冰糖酸了。一直想要尝试做一次,却从不曾动手,她也不知道自己手艺如何。
第一次尝试,她只用了一根大萝卜。瞧着不多,切成丝之后也有一大碗。
腌萝卜的工序并不复杂,只是想要腌好,对醋、糖等的调配会比较讲究。蔡小满很快忙完,就跟着大家一起处理这些萝卜和辣椒。
目前他们暂时决定,制成萝卜干和辣椒干和辣椒酱。
活儿并不复杂,就是非常耽误时间,还要遭受生物武器的毒害。这里没有搅拌机,想要做辣椒酱只能动手切。累便是算了,那味道太刺激了。而且手还会沾到辣椒,整只手都在发烫,非常的痛苦。
蔡小满被呛得鼻子都有点不好使了,就试着尝了一口生的,这辣味还真是够地道的。
阳城人喜辣,在辣椒未曾传入的时候,阳城人就靠着茱萸呛出辣味。后来辣椒开始传开,阳城人就彻底爱上了这东西,越辣越觉得有味。
“啊切——我的天啊,这味道也太呛了吧。”刚下学堂的蔡小虎一回到家,就狂打喷嚏,整个人都不好了。再看到满院子的萝卜山和辣椒山,整个人生都灰暗了。
“娘啊,咱们上个月就快吃萝卜吃到吐,好不容易吃完了,你咋买得更多了啊。”
“瞎叫唤什么呢,有得吃就不错了。卖给我萝卜的那些人,差点快要卖儿卖女了。你想吃别的,行啊,我把你给卖了,正好可以买一头猪回来吃个痛快。”高氏冷哼道。
蔡小虎连忙舔着脸道:“娘,今天夫子又夸我了,说我有读书的天分。”
“我就知道我的仔仔是个厉害的!”高氏阴沉的脸顿时缓和过来,用指头点了点他的鼻子。
这可是泡了一天辣椒的手,蔡小虎直接被辣得狂打喷嚏,惹得一群人直笑。
即便被辣得够呛,蔡小虎经过厨房的时候,敏锐的嗅到一股异香,口水都忍不住流了下来。
“姐,你是不是做了什么好吃的啊?”
蔡小满失笑,想想时间也到了,白了他一眼道:“你这嘴馋的,我腌了萝卜丝。”
“萝卜丝?是要留到明天送早饭吗?”
蔡小满没有解释,直接盛了一小碗腌萝卜丝,淋了汤汁递给他:“这个是当零嘴的,你试试味道。”
腌萝卜丝发出浓郁的香味,让人忍不住吞咽口水。
“姐!我就知道你对我最好了!”蔡小虎兴奋的接过碗筷,夹着萝卜丝吃了起来,嘴里发出‘嘎吱嘎吱’的声响,眼睛都眯了起来。
“姐,这萝卜丝也太好吃了吧!又香又辣又脆口。”
蔡小满也尝了一口,就是这个味!
“这酸辣的东西也别吃太多,省得一会肚子疼。”高氏看他狼吞虎咽的,连忙开口道。
蔡小虎这边点着头,可嘴里的动作却没有慢下来。
高氏一行人也拿了一碗尝了尝,全都喜欢上了这个味道。
“这么腌制萝卜还挺好吃的啊,不比老酸坛子里的差。”
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秦氏也道:“还没有那么酸,当零嘴吃挺爽口的。”
得到大家的肯定,蔡小满也更具有自信了。蔡家人虽然只要是美食就吃,可口味还是很具有阳城人的特色,他们觉得不错,一般人基本都能接受。
有了一次经验,她更有心得。便是开始制作萝卜片、萝卜龙等,其他至少需要腌制两三天的时间,萝卜片的腌制时间是最长的,萝卜才能熟透。
第二天,蛮牛帮的人约到老地方见,原本在顾怀瑾家说话更方便,那里有纸笔,有什么重要的可以记录下来。可由于顾怀瑾从不曾来过他们的秘密基地,便是选择了这里。
“我们把你拉上去吧。”蔡小满扫了顾怀瑾一眼,瞧着就不像是一个会爬树的。
顾怀瑾顿觉被小瞧,冷哼一声,袖子卷了起来,后腿两步奔跑作为助力,然后抓住树干,跟一只猴子似的矫健的爬到了颇高的树杈处。坐稳之后,拍了拍手掌,高傲的抬高自己的小下巴。
动作迅速还潇洒,一看就是练过的。
大家纷纷都“哇——”的一声张大了嘴巴,很快纷纷鼓掌起来。其他人爬树溜大家不觉得有何,可这个人是顾怀瑾就不一样了。
虽说顾家现在落魄,可他们还是看得出他从前家境必是不错,又是京城来的,那行为气度和他们并不相同。再加上之前也听说过其外祖家当年风光,更觉得顾怀瑾不会像他们这么野,是个事事讲规矩的。
哪里晓得,竟是比他们还溜!不愧是蛮牛帮的人。
“厉害了,我的哥。”蔡小满鼓掌,其他人也纷纷响应。
“莫要以为读书人就是手无缚鸡之力,若体力不行,科考根本熬不过去。”顾怀瑾一脸淡定,随即上下扫了一眼蔡小满,“说起来,若不是我从小就练功,那次你落水的时候,我还真拽不动你。”
“满姐可沉了,有时候我差点都能被她给撞飞了!”胖球一脸羡慕道。
铁锤也点了点头:“满姐确实很结实,跟我们家的人一样。以后肯定会跟爹他们一样高大魁梧,必会打遍天下爱无敌手。”
其他人纷纷附和,目光中充满了崇拜。
蔡小满:……
摔!会不会聊天啊,这是想要和她干架吗!
作者有话要说:
ps:冰糖酸真的很好吃,(?﹃?)。萝卜皮也很不错,写这一章的时候,一边吃着脆脆的萝卜皮,美滋滋。不过真的好贵啊,网上买的,湖南那边的,一小罐子就快二十块了,就那么几片……
另,小时候我家自己做辣椒酱,用那个手动绞机架在凳子上这么绞啊绞,大约是有辣椒汁溅到椅子上,后来坐的时候,屁股会发烫,噗
☆、第 51 章
蔡小满爬到了几人上头的树杈上坐下, 左腿曲着右腿伸直,左手搭在左腿上, 摆出一副霸道王爷的款来,务必让在座的人感受到她的威仪。
有没有感受到威仪不清楚, 可说话的时候要抬头,脖子比较酸是真。
蔡小满也没有废话, 直接询问起大家昨天工作情况,每个人进行简单的口头工作汇报。大家现在还不知道,今天是他们蛮牛帮的第一次正式工作会议,而这种形式后来也延续了下去。为后来的规范化管理,打下了坚实的基础。
气氛一下子变得严肃起来, 让所有人都变得更加认真,不像之前一样,更像是玩闹而不是正经工作。
白面清了清嗓子, 开口道:“我昨天和瘦猴在南街道这边跑了一个下午,加上之前的那两家,一共拜访了五家店。那两家依然决定还要我们的月饼,对我们设计的模子和盒子都非常的满意, 只是他们都想要做独一份生意。”
“独一份是不行的, 不过我们可以约定一个时间里独一份, 过了那个时间,给别人的模子和盒子也会和他们家的不同。”
蔡小满想都没想就直接否定了,虽然她脑子里有很多点心的配方,可只有量产才能利益最大化, 而且也没有那么麻烦。一家店的消耗能力还是非常有限的,若以后每家店都要独特的一种,那以后根本不够忙的。
私人订制可以有,但是价格必须得非常高。以目前他们的情况,不会有人愿意出这个价格。
“我们也是这般想的,所以当时并没有答应他,而是说回来与你商量。”瘦猴开口道。
蔡小满点了点头,对他们更加信任了,两人年纪虽不大,却机灵得很,不会让自己吃亏了,她想了想开口道:“今天你们再去找他们谈谈,至于多长时间,可以进行商讨,我的底线是不要超过一个月的时间。”
“好。”两人同时应道。
“其他三家情况怎么样?”
白面和瘦猴的脸色顿时变得不太好看,两人对视一眼,最终白面开口道:“明明之前都说有兴趣,可昨天真的去找他们了,那态度却又不明了,并没有想要合作的想法。”
白面心底羞愧,原本以为这段时间做了不少事,只要等蔡小满这边搞定,就立马能够步入正轨。没有想到,当初那些人说的好听,可真要合作了,态度立马就不同了。
虽面上说得非常好听,却始终没有松口。甚至还特意把他当孩子看,明摆着不信任他们。
“莫要灰心,做生意不就是这样,若这般简单,世界上也没有穷人了。”蔡小满看出他的低落安慰道,“这也不怪他们,咱们现在才刚刚开始,什么都没有,大家都在观望也很正常,省得要冒风险。大家这段时间辛苦些,等熬出头来了,就是别人找我们,不是我们找别人了。”
白面和瘦猴顿时又变得精神起来,昨天憋闷之气全都散去。
“一般酒楼里都可以卖外食,只需交纳一定的费用,承担风险即可。若是酒楼不欲收购我们的点心,亦可我们自己到那里去卖。等大家喜欢上了,再去谈应是不同。”顾怀瑾开口道。
蔡小满想起之前一家人去酒楼,确实有外食。
“对啊!我咋把这事忘了,之前咱们卖瓜子不就是这么做的吗。”瘦猴拍了拍脑袋,恍然大悟。
白面也颇为懊恼,他被之前戏院想要合作的想法给带走了,忘了还能自个进去卖了。
蔡小满却想得更多:“之前我们也只是在戏院门口,并未掺和进去。酒楼里环境复杂,难免会与人有争执,到时候谁去卖才好?”
那些卖外食的多为成人,他们一群孩子,蔡小满还是有点不放心,而且人手也不够。若是请那闲汉,成本又会增加,他们一开始只怕支撑不起。
“这活让我来吧,你们每个人都有事要做,就只有我闲着。”铁锤开口道,“灶上的活我就会看个火,其他都不行。”
白面和瘦猴负责营销,胖球要编装点心的盒子,矮瓜给蔡小满打下手,确实只有铁锤闲着的。
“一个人也不够啊。”蔡小满有些犹豫,是否一开始就投入这么大。
顾怀瑾道:“一开始莫要太急,先一家店一家店的来。太多了,若是卖得不好,损失太大。况且,我们没有这么多本钱。”
“是我急功近利了。”蔡小满拍了拍自己的脑袋,她也是糊涂了,竟是最基本的都忘了。“对了,我昨天腌了萝卜,专门是当零嘴的,到时候也可以拿去试试看能卖吗。”
“腌萝卜?”大家好奇道,若是别人说他们兴许都不太稀罕,今年吃萝卜都要吃吐了。尤其是矮瓜,因为便宜,他们家已经不知道吃了多久了,他这阵子不知道做了多少变成萝卜的梦。
可从蔡小满里听到,立马就起了兴趣,对她有绝对的信任。
“我刚出门的时候,腌了萝卜丝,等我们说完事就能吃了。其他的至少要等明后天,你们都尝尝,看看能不能打开销路。”蔡小满心底还是有些担忧的,她计算了一下成本,若是想要赚钱,价格就不低。
不过这玩意可以小份小份的卖,量少也就不用太多的钱,听起来也就没有那么坑。
“满姐做的肯定好吃!”胖球咽了咽口水道,压根看不出昨天回家的时候,看到家里一堆萝卜的时候,那绝望的样子。
胖球的娘和高氏关系也很不错,每次月初的时候,都会结伴同行,一起去买买买。
“这东西若是能有销路,我就不用每天吃萝卜了。”铁锤郁闷道,他娘也是淘便宜货狂热分子,买回来之后就后悔了,可又没法退了。
他们家虽然还算不错,可也不是那糟蹋粮食的。于是只能一边吃,一边做成萝卜干之类的。
若是能卖钱,到时候他家的萝卜也可以贡献出来。
“这几天我们主要联系有没有人收腌萝卜吧,只是需要让我们带着样品过去,才好吸引人。”白面开口道。他家倒是没有这些的困扰,家里虽然囤了不少萝卜辣椒,却是给那些帮工和佣人们吃的。
蔡小满点了点头,想了想道:“这个成本比月饼低,而且又不是饱腹的东西,兴许会比较好卖。”
“等东西出来,我和瘦猴吃过了,再想想该怎么安排。”白面虽然对蔡小满做的东西非常信任,可不知道是何味道,也不好断定在哪里贩卖合适。
“是该这样。”蔡小满点了点头,转向顾怀瑾,“你那边怎么样?”
“相关书籍我已经全都看过,且书写好契约范本,到时候只需修改细节亦可。”顾怀瑾道。从前他就开始学习律法,当时觉得自己学的还不错。可当真运用的时候,发现很多之前没有注意的地方。
他昨日研读的时候,甚至有些上瘾。律法之中有很多空子,一字就可以差万里。有些地方若是不注意,一个细小的疏忽,很可能就会让你从受害者变成了伤害者。吃透了律法,翻云覆雨都不为过。
“希望很快能签下第一份合约吧。”蔡小满祈祷,不过在这之前,她还得跟她娘好好商量商量。昨天她娘完全沉浸在萝卜和辣椒的世界里,根本没有功夫想其他。
一想到家里一股子的辣椒味,蔡小满就觉得想要打喷嚏。
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