第53节（1 / 1）

“是肉皮的香……还有冬笋清爽的味道，胡萝卜的甘美，草菇丝的鲜味，西红柿的酸甜！除了豆腐丝味道不明显，其他食材的味道扑鼻而来，味道没有混乱的搅在一起，彼此紧密而不融合……”

经理心情有些激荡，配菜就做出这样的程度，那主菜葫芦鸡呢？

这个时候，葫芦鸡正好送到厨房，程袖把鸡收拾完，扔到锅里煮半个小时，此时时间仅剩二十分钟。

经理有些着急：“程厨，这三道葫芦鸡什么时候能好？”

程袖表现就很稳，道：“二十分钟之内肯定会好。”

经理对此抱着紧张忐忑的态度。

程袖用葱姜蒜以及八角桂皮放到湿布之下，把鸡肉放到蒸锅的最上方，刷制油还有盐。

蒸十分钟左右，在开油锅，三只鸡的颜色都变金黄，就出锅，放进绿柏总厨早就备好的盘中。

葫芦鸡放置中间，八宝球围绕它摆放，右侧放置花椒和辣酱这两种蘸料。

全部做好后，程袖看了看时间道：“十一点十七分，端菜吧。”

经理长长的舒口气，连忙道：“好好。“

只是连品尝菜肴的时间都没有，这让经理不是很放心，但是亲眼见过程袖表现出厨艺，还是一阵强心剂，让他勉强不那么晃。

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经理找来服务员端菜，他又回到程袖身边。

程袖这时在脱掉厨师服，后厨很热，但基于卫生问题，进入厨房必须穿戴整洁，换上厨师服，带上厨师帽。

经理道：“辛苦了，程姑娘，今天能劳你救场，我们绿柏酒店欠你一份人情。”

三道八宝葫芦鸡，分别端上三桌。

一是程峰这桌，有关部门领导，京都烹饪协会主席张忠德，还有他的老师何教授。

二桌是各大集团企业的代表，三桌是各个领域的顶尖人士以及媒体。

只有这三桌赠送招牌菜，从他们嘴里传出绿柏酒店的名声最有力度。

八宝葫芦鸡端上，金红色的葫芦鸡好冒着热气，香气萦绕不绝，这是非常奇特的鸡肉香，热气化为水珠，带给人水嫩、多汁的感觉，外皮黄酥发出爆香味，让人忍不住闻而生津……

多彩的小球给人一种喜气洋洋的感觉，更是散发着多种香气，闻起来让人精神气爽。

“程董，怪不得你卖关子，还真是给我们惊喜了。”

程峰抬头一看，说话的人竟然是那个向来不给颜面官威十足税务局领导。

八宝葫芦鸡上来，竟然立马态度和蔼了，脸色柔和了。

这就是美食的力量？

程峰在松口气的同时，也露出了笑容。

看来经理秘书那里还算顺利，他视线触碰在那些彩球上，食物勾勒出简单的线条，呈现出缤纷的画面。

“王局，你看这个。”程峰指着那些彩球，声音有些颤抖，惊喜之色浮于表情。

那位税务局的领导也看到了：“这是……怎么做出来的？”

程峰：“……”

我也不知道啊！之前总厨给他看到的展示图不是这个样子啊！

领导欣赏好一会儿这巧夺天工彩球，然后轻咳一声：“既然人都齐了，我们先来尝尝看吧，想说什么话，大家等会敞开说，趁现在菜还热着，我们先品尝下绿柏酒店的珍馐美馔……”

在座的何教授碰了碰妻子问道：“小袖说什么时候回来？”

妻子道：“她说去给程峰救场，那得筵席结束了才能回来吧？”

何教授哼了一声：“这个程峰，做事情还是像在学校时那样，准备的不充足，要是出现点意外，就手忙脚乱。”

妻子安慰道：“现在不方便离席，待会我抽空去找一找小袖。”

何教授点点头。

这时税务局领导夹了一个小彩球，放在嘴里入口，多种食物的香味爆出浓香。

轻轻咀嚼，炸酥的土豆丝，软韧的豆腐丝，酸软汁多的西红柿，脆生生的冬笋丝，软糯的草菇丝，绵软的胡萝卜丝，坚韧的腐竹丝以及嚼劲十足的肉皮丝……

不同口感征服了牙齿，上瘾般的咀嚼，多重香味，每次嚼咽品尝到的都是不同的味道。

“太好吃了……”税务局的领导闭上眼睛，轻轻的呼吸，咸的甜的酸的味道充斥在口齿间，回味不绝，一个彩球，却像品尝到了八种菜！

这个时候，深切了解自己学生厨艺的何教授，下手更为果决迅速，已经吃掉了两个小彩球，给自己妻子也夹了两个。

某卫生部门的领导注意到，当时笑着道：“何教授和夫人还真是伉俪情深啊。”

等他吃完才知道何教授吃得为什么那么热情，那么不矜持，这么好吃的东西，不在第一时间抢着吃几块，绝对很难抢到的！

眼见小彩球被吃得越来越少，在座每人夹一两筷，葫芦鸡周围就空无一物了。

某卫生部门的领导伸着筷子，先冲向葫芦鸡，税务局领导冷笑一声，也拿起筷子夹去，其他人一看，这可不能等了！

无数只筷子竟然都集中在一盘菜上！

第63章 做葫芦鸡的厨师……

葫芦鸡的酥皮呈金红色, 筷子却轻而易举地插进去, 然后连皮带肉以及骨头, 一起夹下来, 骨头如白玉通透酥烂，肉层间竟然没有一点的血丝, 柔嫩的肉层带着雪花的晶莹。

程峰最爱花椒粉麻香的味道, 从碟中舀了勺花椒粉放入碗中，夹着一块酥皮嫩肉的鸡块蘸了蘸, 裹上一层白色粉末，还没吃进嘴里就闻到股麻香气息卷着葫芦鸡酥香水嫩的味道。

放入嘴中, 为防止过烫的温度伤到舌头, 程峰刚开始吃得还是极为小心, 但在香气侵占嗅觉, 连味蕾都蠢蠢欲动，忍不住大口一咬！

葫芦鸡的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳边仿佛都能听到嘴巴里咀嚼时, 牙齿撕咬酥皮的清脆声, 油脂在酥皮和雪花肉层中溢出, 唇齿间充满了绝美的香气。

这就是葫芦鸡……

程峰深感震撼。

头脑中所有复杂的思绪, 在此时全部清空，鸡肉花在嘴中不断滚动, 口感竟然也是绝佳的美味，麻香的花椒粉只不过是为这块鸡肉锦上添花，味道多了一种罢了, 即便是没有蘸料它也依旧很好吃，因为鸡肉的咸香口感根本没有被麻味遮盖！

程峰又尝试了一下辣椒酱的味道，似乎辣椒酱是用过高汤配制而出的，结合鸡肉，竟然把鲜美提高了多个档次。

“好吃啊！”程峰之前火气已经消散，胸口顺畅，眼前视野也非常开阔明亮：“心情都好起来了！”

一号桌，二号桌到三号桌。

三桌都有这道八宝葫芦鸡。

筵席此时出现了非常奇怪的现象，三桌所有人都闷头而食，虽然没有出现谁都不顾谁那种夸张的场面，可也没有人站起来敬酒致辞。

大家好像都是为了品尝美食而来的顾客，有人注意到，仔细观察，发现这三桌都在吃同样的菜。

有人找来服务员，指着问道：“那是什么菜？”

服务员还不知道后厨的变动，按照经理吩咐描述：“是八宝葫芦鸡，我们酒店的招牌菜。”服务员把菜单拿给客人看。

价格写着——366。

客人问道：“有点贵吧？高档餐厅极品的刺身都达不到这个价位。”

服务员：“我们家葫芦鸡当然是最正宗的，您到别的地方吃不到……过了今天很可能就吃不到了。”

客人习以为常，酒店为了让顾客消费都会把自家菜品说得比大熊猫还稀缺：“要是味道好，上千元我都觉得值得，排队预约我也愿意……”

犹豫一会儿，客人觉得美食难得，错过了还真可惜，最终道：“给我们这桌来一盘吧。”

不到二十分钟，八宝葫芦鸡就上桌了，这桌客人人比较少，只有五个人。

他们这群人都是在西区某银行上班的员工，因为大家有着爱吃美食的共同爱好，也就组成小团队，每周都会去某个餐厅吃美食……不论昂贵或廉价……

三百多块钱的一盘菜对他们来说有些小贵，不过一周只奢侈这一回，也不是接受不了。

点餐的那位先道：“菜是我点的，不管好不好吃，这单我付了，你们别有心理负担。”

同事们纷纷道：“不行不行，说好aa，以后大家还要经常出来吃，这回你请，下次他请，跟我们当初单纯品尝美食的愿望可不符合。”

他们可不想把享受美食变成人情往来。

点菜的客人只好点头。

大家先夹起那小彩球，离近一看，竟然全部都是食物切成丝编织而成，还在外表编出了各种各样的图案。

“这太厉害了！”

他们差不多都吃遍了西区最有名气最高档的餐厅，中餐，西餐都吃过，但还真为见过这种技艺高超的菜品，这些画面出现在他们眼前，瞬间刻画在脑海里。

一是勾勒出的线条简单，一目了然。

二是生动，能让人想象出更具体的画面来。

吃掉炸的酥脆的彩球，五人共同露出了享受的表情，细细品尝彩球里包含的多种美味，每个人只需要三口五口就把小彩球吃光。

大家满足的舔了舔嘴唇，继续夹起鸡肉，分别蘸上花椒和辣椒酱，脆皮烂肉，一口全部进去，满足感直线爆棚！

“这价格绝对配得上这道菜！”其中一位兴奋道：“仅仅是配菜厨师就用了高超的编织技术就很惊艳了，味道丰美芬香，主菜葫芦鸡煮蒸煎三个工序也是完美至极！肉烂水嫩，皮酥香脆，真是让人迷醉……”

有人补充道：“更重要的是，骨头不仅能嚼动，比鸡肉香味更浓郁，但口感又是鸡肉更胜一层。”

这一幕，这样的对话，在不同的餐桌前，包厢中，都在上演。

一号桌，税务局领导问道：“程董，我有一个请求，希望你能答应。”

程峰的思绪从鸡肉喷香拉扯回来：“王局你说。”

领导露出亲切的笑容：“我想见一见这道八宝葫芦鸡的厨师，这样擅长吸收中国文化的美食的厨师，是我们国家难得可贵的人才啊！我非常希望了解一下这位厨师在做这道菜的灵感。”

程峰早就料到有人提出要见一见厨师，这道招牌菜色香味形意都俱佳，别说是别人，他都想见一见做这道菜的人。

只是……

程峰没有暴露出心中的顾虑，笑了笑道：“当然。”

然后他招来服务员，让她向经理传话。

这时程袖正在后厨门口蹲在凳子上，手里翻着国内最后的美食杂志，就叫《美食》。

每年best中国最佳餐厅信息就是在这个杂志上刊登，不过程袖手里拿的不是最新版，是三个月前的了，已经被人翻旧。

她正在看得那篇，是位四叶酒店总厨最新实践的川菜鱼，做法融合了西方菜品的特点，用红酒烹制，最后出来的味道麻辣入骨，香醉迷人。

不过此菜没有荣获一致好评，而是褒贬不一。

程袖发现，四叶酒店的总厨身份地位已经很高，但依然不会讨很多人的喜欢，相反，大家对他的要求会比其他厨师更高，像这道红酒川菜鱼，被人指责为水平有失，无往日创意新奇灵活，挑选上好的酒，搭配川菜的做法都是好几年前一些新锐厨师用过的……