第11节（1 / 1）

“等等，给你们割块羊肉。”赵家拿的羊去掉羊杂还有三四十斤重，三钮为了把猪肉的做法推广出去，这几天一直在做和猪肉有关的吃食，羊肉只用掉羊排和一条羊腿。

三钮不准她爹娘再动猪肉和牛肉，丁春花便打算把剩下的羊肉给几家亲戚分分。段守义一见岳丈拿刀砍羊腿，登时不害怕了，“给我们一半就够了。”

“你还想要多少？”三钮趴在她娘身后，“我大舅和二舅，大伯和二伯还等著呢。”

段守义的脸瞬间变得通红，“你，闭嘴。”

“三钮，别逗你姐夫了。”杜大妮拎著一包干菜出来，蹙眉道：“娘，家里什么都有，羊肉就算了，我见灶台上有泡发的木耳、香菇、黄花菜，对了，还有竹笋，给我们吧。”

丁春花想了想，“也行。”菜捞出来沥干水放篮子里。段守义趁三钮去给卫家送红烧肉的时候，把剩下的蚕豆和花生米倒走一半，等三钮回来，段守义和杜大妮已出村。

三钮不知真相，第二天段守义过来看到三钮笑眯眯的打招呼，浑然不见昨日怒气滔天的样子，三钮鄙视他一眼，要钱不要骨气的家伙，“驴和板车呢？”

“我爹去买了。”段守义回去后把三钮的要求一说，他娘当即气得跳起来嚷嚷：“都是亲戚意思意思就成了，个小姑娘家，要驴和板车留她吃？！”

“不留著吃。留著拉庄稼，拉著她们去帮别人做宴席。”段守义不受他娘影响，继续道：“三钮说她得赚我岳父岳母的养老钱，你和爹不同意的话，她不把食谱卖给别人也成，等她爹娘老了，我和大妮出一份养老钱。”

段家二老蔫了。听说三钮又要免费教他做肉干，天没亮段守义就被老娘喊起来。

三钮自然不知道段家的事，一听她姐夫这样说，十分满意，“那先做肉干，帮我烧火。”使唤起段守义毫不客气。

猪肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三钮先做猪肉脯。往肉里加入胡椒粉、盐、黄酒、酱油和碾碎的饴糖后，顺著一个方向使劲搅拌，不过这活被三钮推给段守义。

段守义今天过来的目的便是学做肉干，见三钮让他亲自上手，段守义很高兴，然而一会儿他就笑不出来——搅肉搅的手疼。

三钮可不管那么多，纱布包住一团猪肉，用小小的擀面杖擀成薄薄一片，待铁锅烧的烫热烫热，把肉片放到锅里烤干。待锅冷却，再次烧热锅，同样灶里不留柴，继续烤肉片的另一面。

“这么麻烦？”段守义直皱眉，“不能像摊鸡蛋饼那样做？”

“不行。”三钮心想：有微波炉哪用得著这么麻烦，“肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉干而是炒肉。”

三钮也是第一次这样做，也不知道能不能成，怕肉粘锅，她特意在锅里擦一层猪油。果然，多了层油，待肉烤干，猪肉片两面变成金黄。江南多雨，肉片必须放在干燥的地方，时常拿出来通风，不然最多五天就会生霉菌。

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段守义听著三钮的提醒，又忍不住皱眉，“那我卖多少合适？”还有一句他没说，万一不好卖，再发霉了，岂不是亏大发了。

“至少得卖出成本价的一倍，你要是能卖出三倍也行。”三钮也不知道县里消费情况，“对了，姐夫，成本是包括肉、调料和人工费。”

段守义点点头，“我知道。你歇歇，叫娘过来做。”

“娘在门口煮牛肉呢。”外面临时砌的灶还没推倒，丁春花便用砂锅煮牛肉。三钮身矮腿短，烤肉片时必须垫著脚，稚嫩的小脸上写满认真，段守义瞧著她这么懂事又忍不住心疼，苦于他连锅铲都不会用，只能看著他们家三钮颤颤巍巍像踩高跷似的干活。

好在三钮家的锅大，一次可以做好几张肉干，一个时辰后，回门宴剩下的生猪肉就被她做完。此时五香牛肉也出锅，丁春花怕耽误三钮的事，直接端著砂锅找她，“倒出来？”

“对，切成肉片。”三钮把做好的猪肉干分寸四份，一份给段守义，一份自家留著，一份给她大伯和二伯，另一份么，自然是孝敬东面的卫老爷子。

卫太傅虽说辞官回乡，可他的儿子还都是朝中大臣，在广灵县乃至建康府，无论遇到什么事，报出卫老的名号，那绝对没人轻举妄动。

三钮清楚这一点，心疼她的劳动成果，也毫不犹豫的连烤熟的牛肉干一起送过去。

卫若愉正在看他哥和他祖父两个下棋，听到三钮的声音欢呼一声就往外跑，“我闻到香味了，三钮姐。”看到她端著小筐子，登时笑眯了眼。

“三钮来了啊，又做的什么好吃的？”卫老见大孙子的心跟著跑到外面，干脆说：“下午继续。”

卫若怀跟著他身后也眼巴巴望著三钮，三钮没看出他看的是人而不是吃食，笑道：“肉干，这东西累牙，适合卫小哥和若愉吃，卫老您吃的时候注意点。”

“没事，我的牙比你们小孩好。”卫老伸手就拿一块牛肉干，放在鼻子边嗅嗅，“闻著不错。”

“吃著更香。”见钱娘子过来，三钮就把筐子交给她，“今儿是二月二，我娘说待会儿煎年糕，我先走了啊。”

“对哦，二月二，煎年糕，细些火，慢点烧，别把老公公的胡须烧著了。你不说我都忘了，钱娘子，咱家做年糕了没？”卫老忙问。

“年年糕？那是什么？”土生土长的京城人士钱娘子从未吃过，隐约听说过，“用什么做，我这就去。”

“来不及了。”三钮道：“糯米和稻米泡水之后上锅蒸，蒸熟后倒在石捣臼里用春头进行春捣，又叫臼打，待石捣里的面被打的黏糊便可取出来。”三钮说：“你们家如果想做，现在就得去泡米，两天后上锅蒸……不过啊，年糕好吃难消化，可以蒸沾糖或者熟豆面吃，风干的年糕泡软切片，和青菜或者蒜苗一炒著起吃，能当饭也能当菜。”

“三钮姐姐，别讲了。”卫若愉忍不住舔舔嘴角，“我现在就想吃那什么年糕。“

“那去我家吃。”三钮笑道：“我爹早上起来就开始打年糕，这会儿应该可以吃了，卫小哥，你去吗？”

第19章 大蒜炒糕

卫若怀下意识看向他祖父，卫老想笑：“出去透透气吧。”

“是，祖父，我待会儿就回来。”卫若怀在京城的时候和朋友们出外玩耍，偶尔遇到美丽的姑娘，静静地听著朋友谈论，心里默默地描画他理想中的妻子。贤惠、漂亮、明理，在卫若怀看来三钮刚好符合。可他一想到京城的亲朋好友们，又忍不住犹豫，一时变得不像他自己。

卫老自然不晓得，怕卫若怀把自个逼得太紧，他也说过，“人生大事，是得谨慎考虑。不过你和三钮都还小，不著急。”

少年一想，祖父说得对，然而却苦了他自个。想见三钮又怕三钮也喜欢上他，他日后再辜负三钮。不见她，卫若怀又忍不住……短短两天，卫若怀觉得他至少得老七岁。

三钮接道：“很快，耽误不了多少时间。”

卫若怀抿抿嘴掩下喜色跟上三钮，谁知三钮到家就给卫若怀拿年糕，递给他的时候再次交代：“别吃太多，不消化。”

卫若怀接过来，站著不动。三钮不解，“还有事？”

“没，没，谢谢。”这就赶他走啊？不多说两句么，卫若怀好失望，“我想问，那个四喜有没有听你的话制卤肉？”

三钮说：“我今天上午忙半天没顾得去他家，等一下过去看看。”

“那你去，有什么事尽管找我，我虽然回来没几天，在县里也能说上话。”卫若怀把最后一句说得格外重，三钮起先没明白，等把人送出去才后知后觉，卫若怀这是要帮他们撑腰啊。

猪肉脯和牛肉干做好，段守义就拿著三钮写的食谱，拎著丈母娘给他收拾的大包小包骑著驴回家。三钮的爹娘便去地里看看麦地里有没有草，有草得赶紧锄，不然过些天育稻苗，忙起来可就没时间了。三钮瞧著她家的牛猪鸡鸭鹅或爬或蹲著打盹，想了想，锁上门往村东头。

二寡妇正在院里拔猪毛，见她过来，没好气的说：“四喜不在家，没人帮你干活。”

“我不找他。”三钮搬个小凳子坐在她身边，歪著脑袋打量二寡妇，“四喜的爹找你聊天了么？”

“啊！”二寡妇一激动，镊子一下子戳到手上，“你，你滚，我家不欢迎你。”顾不上手指可能流血，指著大门赶三钮。

三钮也觉得自个够坏的，“行，我走。”非常痛快，二寡妇松了一口气，没等这口气出来，就听到，“我下午再过来。”回答她的是二寡妇“扑通”把门关上。

“胆小鬼。”三钮撇撇嘴，抬眼看到四喜的二嫂似笑非笑的打量她，三钮脸一热，欲盖弥彰道：“看著你婆婆把猪下水洗干净，四喜不在家，我回头教你怎么卤。”

“谢谢三姑奶奶。”瞧著婆婆家的房门紧闭，“您别跟她一般见识。”

“我才懒得搭理她。”三钮垫著脚摸摸她怀里的小孩的脸蛋，“要不是看在四喜兄弟几个勤快，我家有什么事随叫随到，我才不过来。”还有一点三钮没说，她家没有兄弟，平时多帮一下村里人，万一将来遇到什么事，赶巧她几个堂哥不在家，也能找到帮忙的人。

“我就说三姑奶奶最大气。”对方见她没记恨之前的事，招呼道：“快晌午了，去家里吃饭吧？”

“不，我得回去给我爹娘做饭。”三钮说著猛地想到，“你去村长家，叫他通知村里的人多买点猪肉，估计要不多久猪肉就得涨价。”

“涨价？”四喜的二嫂不明白，“你听谁说的？卫老太爷还是你大姐夫？”

三钮不答反问：“四喜买两个猪头两幅下水多少钱？”

“好像没要五十文，四喜早上还念刀，这么便宜卖多少一斤合适呢。”对方说。

三钮道：“我记得生猪肉好像是六文，那就先卖十二文，有人嫌贵也别降价，一斤送他二两。卖的时候暗示自己全天下只有你家会做猪头肉，别心虚，别怂，买的人也就当真值这么多钱。咱们村的人都知道用猪肉炖菜炼油，我姐夫的酒肆里也推出清蒸排骨，猪肉紧俏，供不应求自然涨价。”

“那，那照你这样说，我们是不是多养几头猪？”

三钮眼中一亮，果然不能小瞧古人，赞赏道：“聪明，我家的六头小猪仔，再过三四个月就能出圈了。”

“难怪去年你家一下养那么多，等四喜他们回来，就让他们去买猪仔。”对方说著就拐个弯，“我去村长家里，三姑奶奶。”

“去吧，去吧。”三钮摆摆手，等她下午再去四喜家，二寡妇已不在院里，问四喜的大嫂才知道，那婆娘也跟著别人一块去县里屯猪肉和猪仔。

杜家村识字的男人多，他们的妻女在其耳儒目染下也比别的村的妇女觉悟高，得了村长的话，一群村妇吃过晌午饭组团去买猪和猪肉，走出杜家村就四下散开。

黄昏时分，大多数村民家里都多两三头猪仔和几十斤肥猪肉，因为分开行动，愣是没人察觉到。三钮得知后简直哭笑不得，也再次告诫自个不能小瞧古人。

端著碗在门口吃饭的时候，听大人们再次谈论起猪肉价，三钮不期然想到猪油一事，“咱们村的媳妇都不告诉她们娘家或者嫁出去的闺女吗？”

“说是要说的。不过，我估计那群婆娘也就顺带的说那么一两句，不会说得很清楚。”李月季说完，出来消食的卫老听到，“还有什么讲究？”

“嫁出去的闺女泼出去的水啊。”李月季说的理所当然，“不是谁都像咱家，闺女儿子一样养。大多数媳妇在家当闺女都受气，可是等她们当娘又开始不疼闺女，母女感情不亲，闺女和娘两条心，能提醒一句就不错了。”

“嗳，人啊，时间一长就变成自己讨厌的人。”卫老叹口气，“如果都能想得开，你们村也就不会只有三钮一个姑娘上学。”

“老爷子，您这是连我一块捎带上了。”李月季不禁苦笑。

谁知卫老点点头，“难道你不是？”

李月季一噎，三钮噗嗤笑了，喷一地大米。卫老扭头一看，“咦，丫头，你碗里是什么？”

“炒饭。也就是鸡蛋饼切碎和切成丁的腊肉，竹笋、葱和米饭一块炒，熟了放点酱油，就变成现在花红柳绿的样子。”三钮指著面前的一清二白，“这里是大蒜炒糕，先炒年糕，然后倒入黄酒，待锅里的黄酒快干了，就放蒜苗和调料，想吃软的再放点水。我家厨房里还有，要不我帮你盛一点？”

“不用，晌午吃点年糕现在还没消化。。”卫老说著转向两个孙子，“你俩呢？”

卫若愉摸摸圆鼓鼓的小肚子，言不由衷道：“我还可以再吃点。”

作者有话要说：　　卫若怀：吃货！

第20章 炸酱面

卫若怀出其不意在堂弟肚子上按一下，卫若愉难受的哼唧一声，卫若怀坏笑著问，“还能再吃多少？”

小孩的脸刷一下红了，抬起胳膊就要打他，卫若怀连连后退几步，小孩抬腿去追，然而吃的太饱，绕著卫老跑两圈就累得一屁股坐在石墩上喘粗气。

三钮哭笑不得，“你们家晚上做什么吃的？”更想问卫若愉吃了多少。

“晌午的年糕没消化，晚上又喝两碗汤。”卫老说著，不禁感慨，“年糕这东西真抵饿。”

“纯米臼打出的，比米饭管饱也正常。”三钮说：“我们家一般把年糕当菜，胃口不好的人从不吃。”顿了顿，看向卫若愉，“他年龄小，肠道弱，是我没想到。”

“不怪你，我们也没信你。”卫若怀怕三钮自责，接道：“不试过谁都认为自个是对的。”

“你这么一说我想到了。”三钮立马把碗筷给她娘，“我去四喜家一趟。”

“大晚上的，不怕二寡妇趁著天黑没人看见揍你一顿。”丁春花说。三钮笑道：“她敢打我早打了，可不会等到现在。”

“让若怀陪你一起去。”卫老突然开口，卫若怀乍一听到脸上一喜，眼巴巴看著三钮恐怕她拒绝。三钮哪敢啊，她娘盯著呢。

杜家村不大，从西头到东头也就一碗面的工夫，卫若怀墨迹一会儿，刚想问三钮去四喜家干么，四喜家已近在咫尺，再逛一圈的话差点脱口而出，幸好四喜听到声音及时开门。

三钮进去就看见二寡妇瞪著眼，大概瞧见她身后的卫若怀，扭身回自个屋，连声招呼都不打，搞得四喜别提多尴尬。

三钮反倒习惯了，“明儿我和你们一起去，也别到处找摊位，就在猪肉铺旁边。”

“和卖猪肉的一起？”四喜瞪大眼，惊叫道：“三姑奶奶，咱比人家的肉贵一倍，猪头和猪下水还是管人家买的，你就不怕咱们出不了县城？”

“不怕，他们还得招呼你下次再来。”三钮一锤定音，“就这么说，我回家了。”

“唉，等等，不行啊。”四喜上去拦住她，卫若怀眉头紧皱，“有我在，有什么好怕的。”

三钮猛地停下脚步，“你？”上下打量他一番，“你的意思和我们一起去？”

“额……”卫若怀被她看得莫名心虚，“我，我是想著县里的人知道你认识我们，像那些巡查的衙役，地痞流氓就不敢欺负你，何况你们第一次去卖东西，你年龄又这么小。”